Name: Raakakakku
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Ingredients: 100 g tummaa raakasuklaata; 1 banaani; 3 dl Myllyn Paras KARU Pikakaura-Ruishiutaleita; tai Neljän Viljan Pikahiutaleita; 1 dl mantelijauhetta; 1 rkl Cointreauta tai appelsiinimehua; 3 dl cashewpähkinöitä (liota hyvin); 1 ps pehmeitä taateleita (200 g); 3 rkl Cointreauta tai puristettua appelsiinimehua; ½ l jäistä marjasekoitusta (esim. puolukoita ja vadelmia); ½ dl kookosöljyä

Haettu sivustolta 21.2.2025

Raakakakku

1 kommenttia

Katsele kokkausnäkymässä

Valmisteluaika

30 min

Kokonaisaika

3 h 30 min

hiivattomat leivonnaiset

kananmunaton

kasvisruokavalio (lakto-ovo)

laktoositon

vegaaninen

Ainekset annosta

Pohja:

100

tummaa raakasuklaata

banaani

Myllyn Paras KARU Pikakaura-Ruishiutaleita

tai Neljän Viljan Pikahiutaleita

mantelijauhetta

rkl

Cointreauta tai appelsiinimehua

Täyte:

cashewpähkinöitä (liota hyvin)

pehmeitä taateleita (200 g)

rkl

Cointreauta tai puristettua appelsiinimehua

jäistä marjasekoitusta (esim. puolukoita ja vadelmia)

kookosöljyä

Ohje

Sulata tumma suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Hienonna banaani haarukalla. Sekoita kaikki pohjan aineet keskenään. Levitä taikina tasaisesti lusikalla painellen irtopohjavuokaan ja pakasta se.
Valmista täyte: liota cashewpähkinät hyvin, kaada liotusvesi pois. Liota taatelit Cointreaussa tai appelsiinituoremehussa, älä kaada tätä nestettä pois. Sekoita kaikki täytteen ainekset ja jauha ne tasaiseksi sauvasekoittimella tai blenderillä niin, että saat moussemaisen seoksen.
Kaada seos pohjan päälle. Pakasta kakku. Ennen tarjoilua ota kakku jääkaappiin pehmenemään noin tunniksi. Koristele tuorein marjoin.

Resepti:

Arja Elina Laine, Myllyn Paras

Käytä vain kotimaisia pakastemarjoja raakakakkuun

Ulkolaisia pakastemarjoja suositellaan keittämään kahden minuutin ajan tai kuumentamaan 90 asteeseen vähintään viiden minuutin ajan. Sen vuoksi käytä raakakakkuun vain kotimaisia pakastemarjoja.