Name: Taatelimuffinit piparikoristein
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 15 - 20 kpl
Ingredients: 3 dl vettä; 1 pkt taatelia (250 g); 200 g voita; 3 munaa; 2 dl sokeria; ½ dl kermaa; 1 tl ruokasoodaa; n.4½ dl Myllyn Paras Karkea Vehnäjauhoja; tai Erikoisvehnäjauhoja; 1 tl leivinjauhetta; 1 pkt Myllyn Paras Laktoositon Piparitaikinaa (500 g); tai Perinteinen Piparkakkutaikinaa (500 g)

Haettu sivustolta 5.11.2024

Taatelimuffinit piparikoristein

Katsele kokkausnäkymässä

Valmisteluaika

30 min

Kokonaisaika

45 min

hiivattomat leivonnaiset

kasvisruokavalio (lakto-ovo)

laktoositon

Ainekset 15 - 20 kpl annosta

vettä

pkt

taatelia (250 g)

200

voita

munaa

sokeria

kermaa

ruokasoodaa

n.4½

Myllyn Paras Karkea Vehnäjauhoja

tai Erikoisvehnäjauhoja

leivinjauhetta

Päälle:

pkt

Myllyn Paras Laktoositon Piparitaikinaa (500 g)

tai Perinteinen Piparkakkutaikinaa (500 g)

Ohje

Kiehauta vesi ja taatelit isossa teräskattilassa pehmeäksi massaksi, anna pehmetä niin kauan, että vesi haihtuu pois. Ota kattila pois liedeltä, lisää voi ja anna sen sulaa kuumaan taateliseokseen, anna jäähtyä.
Ota piparitaikina sulamaan. Vatkaa jäähtyneen taateliseoksen joukkoon munat yksitellen, mieluiten sähkövatkaimella. Vatkaa taikinaan vuorotellen sokeria, kermaa, johon on sekoitettu sooda sekä vehnäjauhoja, joihin on sekoitettu leivinjauhe.
Jaa taikina paperisiin, tukeviin muffinivuokiin (tai laita kaksi paperivuokaa päällekkäin, myös silikoniset vuoat sopivat oikein hyvin) niin, että vuoat täyttyvät 2/3. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 10 min.
Leivo sillä aikaa haluamasi muotoisia pipareita, jotka sopivat muffinien päälle. Ota muffinit pois uunista kohonneina, mutta vielä hieman raakoina ja asettele varovasti jokaisen muffinin päälle yksi pipari. Laita pelti takaisin uuniin ja jatka paistamista 5-6 minuuttia niin, että pinnalla olevat piparit ovat kauniin värisiä.