Pääsiäisen lammaspasta yhdistää mehevän paahtopaistin ja maukkaan, kermaisen pastakastikkeen. Resepti on helppo valmistaa ja sopii niin juhlapöytään, kuin viikonlopun herkutteluunkin. Viimeistele annos parmesaanilla ja tuoreella mintulla.

Ainekset 4 annosta

4
kpl
(n. 500 g) karitsan paahtopaistia
½
tl
suolaa
½
tl
mustapippuria
2
timjaminoksaa
1
rkl
voita
1
rkl
oliiviöljyä
Lisäksi:
350
g
Myllyn Paras Spagettia
1
sipuli
2
valkosipulinkynttä
1
dl
aurinkokuivattuja tomaatteja
1
rkl
hienonnettua timjamia
1
rkl
oliiviöljyä
2
rkl
tomaattipyrettä
¼
tl
suolaa
½
tl
mustapippuria
150
g
ranskankermaa
50
g
parmesaanijuustoa
½
rku
tuoretta minttua

Ohje

  1. Kuivaa lihan pinta ja mausta suolalla, mustapippurilla ja timjamilla. Anna lihan lämmetä huoneenlämmössä vähintään 30 minuuttia.
  2. Paista lihat pannulla voi-öljyseoksessa molemmin puolin muutaman minuutin ajan, kunnes ne ovat kauniisti ruskistuneet. Nosta lihat uunivuokaan ja työnnä niihin paistolämpömittari. Paista 180-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia, kunnes sisälämpötila on 58 astetta. Kääri lihat folioon ja anna vetäytyä 10 minuuttia.
  3. Kun liha on kypsää ja nostettu vetäytymään, voit aloittaa pastan valmistuksen. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
  4. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulit. Valuta ja hienonna aurinkokuivatut tomaatit. Hienonna timjami.
  5. Kuumenna pannulla (pannua ei tarvitse pestä välillä) öljy ja kuullota sipulit pehmeiksi. Lisää tomaattipyre, aurinkokuivatut tomaatit ja timjami. Lisää pannulle pastan keitinvettä noin 2 dl. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää ranskankerma ja sekoita tasaiseksi. Lisää pasta.
  6. Leikkaa paahtopaistit ohuiksi viipaleiksi ja nosta pastan päälle. Viimeistele parmesaanijuustolla ja tuoreella mintulla.
Resepti:
Mika Rampa

Katso videovinkit

  •

Kommentteja ja keskustelua

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.

Ajankohtaista ja puheenaiheita