Rommirusina-omenapiirakka

1. Imeytä rusinat yön yli rommissa (tai mielellään vähintään tunti). 
2. Vaahdota sokeri ja rasva, lisää munat vatkaten yksitellen joukkoon. Lisää karkeat vehnäjauhot, joihin on sekoitettu vaniljasokeri ja leivinjauhe ja sekoita tasaiseksi. Levitä puolet taikinasta voidellun ja korppujauhotetun piirakkavuoan pohjalle.
3. Levitä taikinan päälle omenalohkot ja rommirusinat ja loput taikinat täytteen päälle tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele pinnalle mantelilastuja ja raesokeria. Paista 175-asteisen uunin alatasolla 40-50 min.

Katso myös omenapiirakka kermaviilitäytteellä ja samalta sivulta löytyviä muita herkullisia omenapiirakan reseptejä.