Name: Raparperileivokset
Prep time: 90 min
Cook time: 120 min
Total time: 210 min
Yield: n. 10 leivosta
Ingredients: 1 pkt Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikinaa&#44 makea (380 g); tai Myllyn Paras Pyöreä Kauramurotaikinaa (380 g); 2-3 raparperinvartta (5 dl paloja); ½ dl vettä; 1 dl sokeria; 1 prk sokeroitua kondensoitua maitoa (tai paksua kinuskia); 1 dl vaahtoutuvaa kermaa; 1 rkl tomusokeria; 100 g tuorejuustoa; 1 dl suolapähkinöitä; orvokinkukkia tai nuoria mustaherukanlehtiä&#44 -kukkia ja -silmuja

Raparperileivokset

Ainekset n. 10 leivosta annosta

Pohjataikina:

pkt

Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikinaa, makea (380 g)

tai Myllyn Paras Pyöreä Kauramurotaikinaa (380 g)

Raparperihilloke (n. 3 dl):

2-3

raparperinvartta (5 dl paloja)

vettä

sokeria

Täyte:

Kinuski:

prk

sokeroitua kondensoitua maitoa (tai paksua kinuskia)

Tuorejuustovaahto:

vaahtoutuvaa kermaa

rkl

tomusokeria

100

tuorejuustoa

Pinnalle:

suolapähkinöitä

orvokinkukkia tai nuoria mustaherukanlehtiä, -kukkia ja -silmuja

Ohje

Valmista etukäteen kondensoidusta maidosta kinuskia. Laita purkki kattilaan ja lisää vettä niin paljon, että purkki peittyy kokonaan. Keitä miedolla lämmöllä tunti, lisää tarvittaessa vettä, jotta purkki on kokonaan kiehuvassa vedessä. Ota pois liedeltä ja jätä purkki kattilaan kannen alle vielä puoleksi tunniksi. Anna jäähtyä rauhassa. Kun avaat purkin, siellä on kinuski valmiina. Voit käyttää myös paksua valmista kinuskikastiketta.
Valmista etukäteen myös raparperihilloke. Kuori ja leikkaa raparperinvarret paloiksi pieneen kattilaan. Lisää vesi ja kuumenna kiehuvaksi, sekoita joukkoon sokeri ja keitä 10 minuuttia, kunnes raparperi on soseutunut. Anna hillokkeen jäähtyä kylmäksi.
Kauli sulaneesta taikinasta iso ohut levy. Ota siitä pyöreällä tai kukkamuotilla (n. 10 cm) pyörylöitä tai kukkia. Painele nämä palat silikonisiin tai alumiinimuffinivuokiin. Lusikoi kuppeihin 1–2 rkl raparperihilloketta. Kypsennä 200-asteisen uunin alimmalla tasolla n. 10 minuuttia, anna jäähtyä.
Ennen tarjoilua vatkaa kerma ja tomusokeri vaahdoksi, vaahdota tuorejuusto joukkoon.
Lusikoi raparperitäytteen päälle kinuskikastiketta ja tuorejuustovaahtoa. Ripottele pinnalle suolapähkinöitä, syötäviä orvokinkukkia tai nuoria mustaherukanlehtiä, -kukkia ja -silmuja.