Porkkanalaatikko on yksi joulupöydän rakastetuimmista perinneruoista, ja ansaitusti. Tämä herkullinen laatikko kuuluu lähes jokaisen suomalaisen jouluaattoateriaan. Valmistus on helppoa, ja käyttämällä valmista porkkanasosetta säästät aikaa ja vaivaa. Alkuvalmistelut hoituvat nopeasti, ja sen jälkeen porkkanalaatikko kypsyy itsestään uunissa. Muista kuitenkin varata riittävästi aikaa, sillä kokonaisvalmistusaika on noin 2 ½ tuntia.
Tässä reseptissä riisin sijaan käytetään ohrasuurimoita, jotka tuovat laatikkoon napakan rakenteen ja täyteläisen maun. Reseptillä saat kaksi keskikokoista uunivuoallista, mikä tekee siitä kätevän jouluaaton ja joulupäivän aterioihin. Kokeile tätä vanhan ajan porkkanalaatikkoa ja tee siitä osa perinteistä joulupöytääsi – sen mausteinen ja täyteläinen maku hurmaa varmasti!
Kokeile perinteisen porkkanalaatikon lisäksi myös näitä versioita joulupöydän rakastetusta klassikosta: Vegaaninen porkkanalaatikko, Porkkanalaatikko raasteesta & Porkkanalaatikko mannasuurimoilla.
