Name: Ohukaiset sienillä tai valkosuklaalla
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: noin 25-30 pientä tai 7 isoa ohukaista
Ingredients: 6 dl vettä&#44 kookosmaitoa&#44 laimeaa mansikkamehua tai mausteista kivennäisvettä; 1 ps Myllyn Paras Lettu- ja vohvelijauhoja; 2 munaa; 5 dl vettä&#44 kookosmaitoa&#44 laimeaa mansikkamehua tai mausteista vichyä; 2½ dl Myllyn Paras Karkea Vehnäjauhoja; tai Erikoisvehnäjauhoja; tai Tattarijauhoja; ½ tl suolaa; (1 tl vaniljasokeria tai kardemummaa); 2-3 rkl sokeria; 2 rkl voisulaa tai öljyä; 2 rkl voita; 2 sipulia hienonnettuna; 1½ l tuoreita sieniä&#44 esim. suppilovahveroita tai 200 g ryöpättyjä sieniä; ⅓ tl jauhettua valkopippuria; 1 punainen paprika pieninä kuutioina; 200 g feta-juustokuutioita; 200 g maustettua yrtti- tms. rahkaa; tuoretta persiljaa&#44 osa koristeeksi; 2½ dl vaahtoutuvaa kevytkermavalmistetta; 100 g valkosuklaata; 1 tlk maustettua valkosuklaarahkaa; ½ l marjoja&#44 esim. vadelmia&#44 mansikoita tai mustikoita

Ohukaiset sienillä tai valkosuklaalla

Katsele kokkausnäkymässä

Valmisteluaika

35 min

Kokonaisaika

35 min

Ainekset noin 25-30 pientä tai 7 isoa ohukaista annosta

Valmiista jauhoseoksesta tehty taikina:

vettä, kookosmaitoa, laimeaa mansikkamehua tai mausteista kivennäisvettä

Myllyn Paras Lettu- ja vohvelijauhoja

Itse tehty taikina:

munaa

vettä, kookosmaitoa, laimeaa mansikkamehua tai mausteista vichyä

2½

Myllyn Paras Karkea Vehnäjauhoja

tai Erikoisvehnäjauhoja

tai Tattarijauhoja

suolaa

vaniljasokeria tai kardemummaa)

2-3

rkl

sokeria

rkl

voisulaa tai öljyä

Sieni-fetatäyte:

rkl

voita

sipulia hienonnettuna

1½

tuoreita sieniä, esim. suppilovahveroita tai 200 g ryöpättyjä sieniä

⅓

jauhettua valkopippuria

punainen paprika pieninä kuutioina

200

feta-juustokuutioita

200

maustettua yrtti- tms. rahkaa

tuoretta persiljaa, osa koristeeksi

Valkosuklaa-marjatäyte:

2½

vaahtoutuvaa kevytkermavalmistetta

100

valkosuklaata

tlk

maustettua valkosuklaarahkaa

marjoja, esim. vadelmia, mansikoita tai mustikoita

Ohje

JOS TEET TAIKINAN VALMIISTA JAUHOSEOKSESTA:

Vispaa Lettu- ja vohvelijauhot veteen tasaiseksi taikinaksi. Paista miedohkolla lämmöllä lettupannulla pieniä tai isompia lettuja, käytä paistamiseen rasvaa ainakin valurautapannulla.

JOS TEET TAIKINAN ITSE:

Riko munat kulhoon ja vatkaa munien rakenne rikki. Vatkaa joukkoon neste, jauhot, suola, sokerit ja rasva. Anna taikinan turvota mieluiten ½ tuntia. Paista pieniksi letuiksi tai isommiksi ohukaisiksi.

SIENI-FETATÄYTE:

Täytettä varten paista pannulla hienonnettu sipuli ja sienet. Mausta valkopippurilla. Ota pois liedeltä, lisää paprika, juusto ja suolainen yrttirahka sekä persiljasilppua. Nosta täytettä räiskäleelle ja taita kahtia tai kierrä halutessasi rullalle. Voit paloitella rullat annospaloiksi.

VALKOSUKLAA-MARJATÄYTE:

Ota 1dl kermasta erilleen, kuumenna se kattilassa ja sulata suklaa varovaisesti siihen. Anna jäähtyä. Vatkaa loppu kerma kovaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon rahka ja jäähtynyt suklaa-kermaseos. Laita ohukaisille marjoja ja valkosuklaarahkaa.

VINKKI: Maukkaita lettuja saat korvaamalla 1 dl:n vedestä lakka-, tyrni- tai jollakin muulla keltaisella hillolla.

Resepti:

Arja Elina Laine, Myllyn Paras

Kommentteja ja keskustelua