Juhannusviinerit

Valmisteluaika

1 h 45 min

Kokonaisaika

2 h

Taikina:

pkt

Vaniljatäyte:

maitoa

vaniljarahkaa

vaniljakreemijauhetta

300

tai valmista vaniljakreemiä (paistonkestävää, 1½ tlk)

Vadelmatäyte

m. 150

paistonkestävää vadelmamarmeladia

Voitelu:

kananmuna

Pinnalle:

kotimaisia vadelmia

mustikoita

valmista sokerivesikuorrutusta (tai 2 dl tomusokeria + 1 rkl sitruunamehua) tomusokeria

Sulata wienertaikina pakkauksen ohjeen mukaan huoneenlämmössä.
Valmista täyte. Mittaa kulhoon maito ja rahka, sekoita joukkoon vaniljakreemijauhe käsivispilällä hetken vatkaten. Siirrä täyte jääkaappiin ainakin 15 minuutiksi.
Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Leikkaa taikinapyörällä jokaisesta taikinalevystä 4 pitkää (n. 18 cm) ja noin 2 cm leveää nauhaa. Venytä nauhoja hiukan pituussuunnassa ja kierrä kierteelle nauhojen päistä kiertäen. Yhdistä 2 nauhaa yhdeksi pitkäksi nauhaksi. Asettele tästä pitkästä nauhasta 1/3 leivinpaperille suoraan, käännä seuraava 1/3 sen viereen toiselle sivulle ja vielä viimeinen 1/3 ensimmäisen suoran toiselle sivulle. Paina nauhan pää kierteen alle. Tee näin kaikki 10 pitkänsoikeaa viineriä, jätä väleihin kohoamisvaraa.
Anna kohota huoneenlämmössä 1–2 tuntia.
Painele kohonneiden viinereiden keskustaa vähän alas sormilla niin, että pohjat jäävät yhtenäisiksi. Voitele kohonneet viinerit munalla kevyesti. Levitä tai pursota viinereiden keskelle pitkä raita vaniljatäytettä ja toinen pitkä raita marmeladia.
Paista viinereitä 225 asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla 10–14 minuuttia kauniin vaaleiksi. Jäähdytä viinerit peittämättä, jolloin rapeus säilyy.
Viipaloi viinereiden päälle tuoreita marjoja ennen tarjoilua. Sekoita myös sokerivesikuorrutus ja pursota pinnalle sitä tai yksinkertaisemmin sihtaa pinnalle vain tomusokeria.