Ruokablogi

Piirakoita on helppo tehdä joko itse tehtyyn piirakkataikinaan tai käyttää valmiita pakastetaikinoita. Täyte valitaan vuodenajan mukaan – kesällä herkutellaan tuoreilla marjoilla, hedelmillä ja sienillä, talvella piirakan täytteeksi sopivat tuontihedelmät ja kesällä säilötty sato, joko omasta varastosta tai kaupan hyllyiltä. Ruokaisuutta piirakoihin tuovat erilaiset kala- tai lihatäytteet.

Anna kakkupohjan ensin jäähtyä hyvin ja laita sen jälkeen isoon pakastemuovipussiin suljettuna viileään kylmiöön tai jääkaappiin. Näin se säilyy muutamia päiviä hyvin, sillä kakkupohjassahan ei ole rasvaa. Itseasiassa kakku on helpompi leikata halki vasta seuraavana päivänä leivonnasta.

Kuivissa myllytuotteissa eli jauho-, hiutale-, lese-, suurimo- ja pastatuotteissa on parasta ennen päivämäärä. Se kertoo milloin tuote on parhaimmillaan hyvää käytettäväksi. Jauho-, hiutale- ja lesetuotteet säilyvät keskimäärin 1 vuoden ja suurimo- ja pastatuotteet 2 vuotta.

Self-raising vehnäjauho sisältää kohotusainetta (leivinjauhetta tmv.) ja suolaa. Niinpä jos leipoo tällä jauholla suomalaiseen ohjeeseen, tulee jättää vain pois leivinjauhe sekä hieman suolamäärää pienentää, mikäli sitä ohjeessa on.

Itse leivottaessa pelkkä valkoinen vehnäjauho tuo kuohkeimman tuloksen. Mitä kuitupitoisempia/tummempia jauhoja käytetään ilman lisäaineita, sitä tiiviimpiä leivistä tulee.

Kun käytät kuivahiivaa muista, että se lisätään jauhojen joukossa ja silloin neste saa olla kuumempaa eli n. 45-asteista eli selvästi kädenlämpöistä lämpimämpää, jotta kuivahiiva alkaa toimia! Tarkista  myös kuivahiivan parasta ennen -päiväys ennen käyttöä, kuivahiiva ei toimi kunnolla jos se on ehtinyt vanhentua.

Psylliumin ja ksantaanin avulla saadaan luontaisesti gluteenittomien jauhojen leipoutuvuutta ja sitkopitoisuutta parannettua.

Maailma on täynnä erilaisia makeita ja suolaisia piirakkareseptejä. Piirakoita tehdessä on hyvä tietää muutama tärkeä tieto, lue vinkkimme!

Kananmunan voi helposti korvata ruoanvalmistuksessa ja leivonnaisissa. Katso meidän vinkit.

Voit korvata kaikissa leivonnaisissa ruokasoodan leivinjauheella.

Seuraa vuoden hauskinta kisaa kun #Someleipurit2022 Anniina sekä Piia tarttuvat kaulimeen ja leipovat mitä upeimpia luomuksia heille heitettyihin leivontahaasteisiin.

 

Joulukuussa pidetyissä Piparinleivonnan SM-kisoissa 2021 nuorten sarjan voiton ja samalla #Someleipurit2022 -tittelin voitti joensuulainen Anniina. Haastattelimme Anniinaa ja pyysimme häntä kertomaan hieman itsestään sekä mitä Anniina odottaa Someleipurin pestiltä.

Piparinleivonnan SM-voiton 2021 ja samalla #Someleipurit2022 -tittelin voitti aikuisten sarjassa vantaalainen Piia. Haastattelimme Piia ja pyysimme häntä kertomaan hieman itsestään sekä mitä hän odottaa Someleipurin pestiltä.

Oletko sinä Piparinleivonnan Suomen Mestari 2021 ja seuraava Myllyn Paras #Someleipuri? 

Ei joulua ilman piparimittelöitä! Piparinleivonnan SM-kilpailu on innostuneiden kotileipureiden vuoden kohokohta. Tässä kilpailussa vaaditaan taitoa ja tarkkuutta, mutta ennen kaikkea heittäytymiskykyä. Piparinleivonnan SM-kisa järjestetään tänä vuonna jo 11. kerran!

Tiesitkö, että Suomessa tehty kotimainen pasta ei olekaan täysin kotimaista? Suomalaisen viljan lisäksi pastoissa on aina rakennetta tuovaa durum-vehnää, jota tuodaan ulkomailta. Nyt Myllyn Paras tuo markkinoille täysin kotimaisen vaihtoehdon.

Helmikuussa markkinoille saapui Myllyn Paras -lettujauhosarja, joka sisältää kolme kätevää tuotetta: Lettu- ja vohvelijauhon, Pinaattilettujauhon ja Porkkanalettujauhon. Tuotteet pelastavat päivän niin kotikeittiöissä kuin retkiolosuhteissakin. Jauhoseoksiin lisätään vain neste ja taikina on paistovalmis. Tuotteet ovat maidottomia ja kananmunattomia, joten ne soveltuvat lähes kaikille lettuherkuttelijoille. Tuotteille on myönnetty Hyvää Suomesta -merkki.