Name: Voileipäkääretorttu
Prep time: 90 min
Cook time: 1560 min
Total time: 1650 min
Yield: 1 iso voileipäkakku, n. 15 isoa viipaletta
Ingredients: 3 dl vettä; 150 g ryöpättyä pinaattia&#44 nokkosta; 50 g hiivaa; 2 rkl siirappia; 2 tl suolaa; 1 rkl kuminaa tai fenkolia; 6 dl Myllyn Paras Hiivaleipäjauhoja; n. 3 dl Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja; 2 rkl (yrtti)öljyä; 2 dl kasvislientä (1 tl kasvifondia + 2 dl vettä); 1 kurkku; ½ tl suolaa; 1 tl rouhittua mustapippuria; 400 g pippurituorejuustoa; 1 dl ranskankermaa; 2 rkl limenmehua; 3 kevätsipulia; 1 nippu retiisejä; 1 ruukku rapeaa salaattia (ja retiisinsilmuja); 200 g suolalihaa; 400 g yrttituorejuustoa; 1 dl ranskankermaa; täytteen kauniimpia aineita

Haettu sivustolta 21.11.2024

Voileipäkääretorttu

2 kommenttia

Katsele kokkausnäkymässä

Valmisteluaika

1 h 30 min

Kokonaisaika

27 h 30 min

ei valkoista sokeria

kananmunaton

Ainekset 1 iso voileipäkakku, n. 15 isoa viipaletta annosta

Leipälevy, uunipellillinen:

vettä

150

ryöpättyä pinaattia, nokkosta

hiivaa

rkl

siirappia

suolaa

rkl

kuminaa tai fenkolia

Myllyn Paras Hiivaleipäjauhoja

n. 3

Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja

rkl

(yrtti)öljyä

Kostutus:

kasvislientä (1 tl kasvifondia + 2 dl vettä)

Täyte:

kurkku

suolaa

rouhittua mustapippuria

400

pippurituorejuustoa

ranskankermaa

rkl

limenmehua

kevätsipulia

nippu

retiisejä

ruukku

rapeaa salaattia (ja retiisinsilmuja)

200

suolalihaa

Kuorrutus:

400

yrttituorejuustoa

ranskankermaa

Koristeeksi:

täytteen kauniimpia aineita

Ohje

Ryöppää pinaatit tai nokkoset. Hienonna ne.
Murenna hiiva kädenlämpöiseen veteen. Liuota nesteeseen hiiva, siirappi, suola ja kumina. Lisää jauhoja vähän kerrallaan vaivaten taikinaan. Lisää alustuksen loppupuolella öljy. Alusta pehmeä taikina hyvin.
Anna taikinan kohota n. 30 minuuttia peitettynä lämpimässä paikassa. Levitä taikina öljytyn leivinpaperin päälle isolle uunipellille (n. 30 x 35 cm). Kohota levyä 20 minuuttia leivinliinan alla.
Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 10–15 minuuttia, älä paista leipää kuivaksi. Kumoa paistunut levy toisin päin leivinpaperille. Irrota leivinpaperi heti, mutta jätä se ja uunipelti leivän päälle, jotta leivän pinta ei kuivu. Kun leipälevy on jäähtynyt, kääri se muoviin, jotta se pysyy pehmeänä.
Leikkaa jäähtynyt leipälevy n. 1 cm paksuiseksi. Kostuta levy kasvisliemellä. Raasta kurkku hienoksi raasteeksi ja levitä se levylle, ripottele pinnalle mausteet.
Ota muut täyteaineet esille ja säästä osa koristelua varten. Sekoita tuorejuusto, ranskankerma ja limenmehu. Silppua joukkoon sipulia, retiisejä ja salaatteja.
Hienonna erikseen suolalihaa. Levitä nämä kaksi täytekerrosta kurkkuraasteen päälle.
Kääri levy rullaksi kääretortun tapaan. Jätä sauma alaspäin. Kääri rulla kelmuun tiiviiksi paketiksi ja laita jääkaappiin yöksi.
Sekoita tuorejuusto ja ranskankerma. Kuorruta kakku. Koristele kauniisti ennen tarjoilua.