Bigoli viittaa nimenä venetsialaiseen täyjyväpastaan ja tähän sipulin ja sardellin sävyttämään ruokalajiin. Bigoli on elävä esimerkki siitä, ettei mainio ruoka tarvitse onnistuakseen sataaviittäkymmentäkahdeksaa raaka-ainetta.
Levitä sipuli pannulle tasaiseksi kerrokseksi ja lorauta päälle vettä niin että ne juuri ja juuri peittyvät. Anna pehmentyä lempeällä lämmöllä ja lisää tarvittaessa vettä, jos näyttää siltä että sipuli alkaa tummua. Ideana on saada sipulit hajoilevan pehmeäksi muhjuksi.
Lisää sardellit ja lämmitä pannulla, kunnes ne sulavat tasaisesti sipulin joukkoon.
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi.
Tarjoa pasta kastikkeen kanssa. Viimeistele persiljalla ja mustapippurilla.
Kommentteja ja keskustelua