Talvipäivän mausteinen lihapata

Pataruoat ovat käytännöllisiä ja herkullisia ruokia varsinkin näin talviaikaan. Pataruoka uuniin ja viettämään mukavaa touhuaikaa perheen kanssa tai juoksemaan vaikka pieni lenkki. Herkullinen ruoka valmistuu kuin itsestään ulkoilun tai leikin lomassa.

Lihapatojen hyvä puoli on se, että ne kypsennetään pitkään ja rauhassa uunissa, jolloin pataan voi käyttää myös hieman edullisempia naudan lihoja. Jos liha ei kypsy parissa tunnissa pehmeäksi, niin jatka hauduttamista niin kauan, että liha murenee haarukalla painettaessa. Tällöin pata on hautunut tarpeeksi kauan. Tähän pataan käytin mausteina meiramia, chiliä, laakerinlehtiä sekä tietysti valkosipulia ja mustapippuria.

Lihapadan lisäkkeeksi kokeilin tällä kertaa ohrasuurimoita. Ne jäävät meillä varmasti myös arkikäyttöön. Ohrasuurimot sopivat riisin korvikkeeksi ruokapöytään. Ohrassa on lisäksi beetaglukaanikuitua, joka auttaa alentamaan veren kolesteroliarvoja. Näin ollen se on erinomainen valinta, jos kolesteroliarvot ovat koholla. Pilkkomalla ja esikypsyttämällä ohranjyvät on ohrasuurimoista saatu nopeammin kypsyviä. Ne sopivat myös risottoihin sekä leivonnaisten täytteisiin.