Mustikka-valkosuklaapiirakka

1. Piiraan voi tehdä sekä piirakkavuokaan että irtopohjaiseen kakkuvuokaan, jolloin sen voi siirtää varovasti tarjoiluvadille. Jos käytät piirakkavuokaa, voit taputella kauramurotaikinan siihen suoraan. Jos haluat tarjoilla piirakan tarjoiluvadilta laita irtopohjaisen kakkuvuoan pohjalle ensin leivinpaperi. Leikkaa kaksi vuoan reunan levyistä suikaletta leivinpaperia ja peitä niillä vuoan reunat. Paperi pysyy hyvin paikoillaan, kun sipaisee vuoan reunoihin vähän voita.

2. Painele sulanut kauramurotaikina vuoan pohjalle ja reunoille. Tee reunoista n. 4 cm korkeat.

3. Sekoita yhteen hillosokeri ja kardemumma ja lisää seos mustikoiden joukkoon.

4. Paista piirakkaa 170 asteessa uunin alimmalla tasolla 30- 40 minuuttia, kunnes reunat ovat saaneet kauniin värin.

5. Koska täyte on löysää, nosta vuoka varoen uunista, ettei se läiky ja värjää piiraan reunoja.

6. Anna piiraan jäähtyä täysin, jolloin myös mustikkatäyte hyytyy.

Valkosuklaamousse

1. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.

2. Raasta limetin kuori ja purista 1 rkl limetin mehua kattilaan tai mikronkestävään kulhoon.

3. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää vaahtoon limetin raastettu kuori.

4. Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai varovasti mikrossa välillä sekoittaen.

5. Sekoita sulanut suklaa kermavaahtoon.

6. Sulata liivakot limetin mehussa mikrossa tai liedellä, anna seoksen jäähtyä ja lisää se kermavalkosuklaaseokseen hyvin sekoittaen.

7. Anna valkosuklaamoussen hyytyä jääkaapissa 15-30 minuuttia. Sekoittele moussea välillä ja tarkista koska se on hyytynyt sen verran, ettei se valu ja että se on helppoa levittää piiraan päälle. Laita piiras vielä tunniksi jääkaappiin hyytymään.

8. Vuole valmiin piiraan päälle valkosuklaalastuja ja kaada pinnalle mustikoita.