Name: Pulleat rahka-persikkapullat
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 80 min
Yield: 24 kpl
Ingredients: 5 dl maitoa; 1 pala hiivaa (50g); 1½ tl suolaa; 2 dl sokeria; 1 rkl hienonnettua kardemummaa; n. 950 g Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja (14-15 dl); 200 g margariinia tai voita; 300 g maitorahkaa; 1 dl sokeria; 1 tl perunajauhoja; ½-1 sitruunan kuoriraaste ja -mehu; 1 prk säilykepersikoita (840 g / 470 g); 1 kpl kananmuna

Haettu sivustolta 22.11.2024

Pulleat rahka-persikkapullat

1 kommenttia

Katsele kokkausnäkymässä

Valmisteluaika

25 min

Kokonaisaika

1 h 20 min

Ainekset 24 kpl annosta

maitoa

pala

hiivaa (50g)

1½

suolaa

sokeria

rkl

hienonnettua kardemummaa

n. 950

Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja (14-15 dl)

200

margariinia tai voita

Täyte:

300

maitorahkaa

sokeria

perunajauhoja

½-1

sitruunan kuoriraaste ja -mehu

Lisäksi:

prk

säilykepersikoita (840 g / 470 g)

Pullien voiteluun:

kpl

kananmuna

Ohje

Valmista pullataikina huoneenlämpöisistä raaka-aineista. Liuota hiiva lämpimään, noin 40-asteiseen maitoon. Lisää suola, sokeri ja kardemumma. Lisää puolet jauhoista ja vatkaa taikinaa voimakkaasti hyvän sitkon aikaansaamiseksi. Lisää pehmeä rasva ja loput jauhot. Alusta kimmoisa, kulhon laidasta irtoava taikina. Peitä ja kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.

Kumoa taikina jauhotetulle työpöydälle, pyörittele pulliksi ja siirrä pullat kahdelle leivinpaperoidulle pellille. Peitä ja kohota.

Sekoita täytteen aineet keskenään. Leikkaa hyvin valutetut persikat lohkoiksi.

Kuumenna uuni 220 asteeseen. Voitele pullat rikkivispatulla kananmunalla.

Paina pulliin syvennys esim. juomalasilla ja annostele täyte ja persikkalohkot syvennyksiin. Paista pullia 12–15 minuuttia uunissa. Tarjoa vastapaistettuina ja hiukan lämpiminä kahvin tai kylmän maidon kanssa.

Resepti:

Midi Vuorela, Myllyn Paras