1. Kuumenna öljy pannulla. Paista sipuli jatkuvasti sekoittaen kuultavaksi ja pehmeäksi. Älä polta. Lisää pannulle valkosipuli, juustokumina, korianteri, cayennenpippuri ja oregano. Jatka paistamista reilu minuutti jatkuvasti sekoittaen.
2. Lisää pannulle jauheliha ja paista, kunnes liha alkaa ruskistua. Mausta sokerilla ja suolalla. Lisää etikka ja sekoita hyvin. Kaada mukaan tomaattimurska.
3. Anna hautua 10 minuuttia lempeällä lämmöllä. Lisää sekaan pavut liemineen ja anna hautua vielä 20 minuuttia.
4. Lämmitä tortillat mikrossa tai uunissa paketin ohjeen mukaan.
5. Täytä tortillat keitetyllä riisillä ja kastikkeella. Ripottele päälle haluamasi lisukkeet ja kietaise rullaksi. Nauti heti.