Name: Makeat pelmenit, rahkaa ja kirsikkahilloa
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: n. 40 kpl, n. 6–8
Ingredients: 1 dl vettä; 2 isoa kananmunaa; n 5 dl Myllyn Paras Durumvehnäjauhoja (tai Erikoisvehnäjauhoja); ½ tl suolaa; 150 g paistonkestävää kirsikka- (tai aprikoosi tmv.) marmeladia; 200 g rahkaa; ½ dl sokeria; 1 tl vaniljasokeria; n. 2 dl kirsikoita (tai aprikooseja tai marjoja); 2 l vettä; ½ dl sokeria; (1 kanelitanko tai muutama neilikka); 200 g smetanaa; 3-4 dl kirsikoita (tai aprikooseja tai marjoja)

Makeat pelmenit, rahkaa ja kirsikkahilloa

Ainekset n. 40 kpl, n. 6–8 annosta

Pelmenitaikina:

vettä

isoa kananmunaa

n 5

Myllyn Paras Durumvehnäjauhoja (tai Erikoisvehnäjauhoja)

suolaa

Täyte:

150

paistonkestävää kirsikka- (tai aprikoosi tmv.) marmeladia

200

rahkaa

sokeria

vaniljasokeria

n. 2

kirsikoita (tai aprikooseja tai marjoja)

Keitinliemi:

vettä

sokeria

kanelitanko tai muutama neilikka)

Tarjoilu:

200

smetanaa

3-4

kirsikoita (tai aprikooseja tai marjoja)

Ohje

Sekoita taikinan ainekset käsin tasaiseksi taikinaksi kulhossa, 5–10 minuuttia. Käytä jauhoja sen verran, että taikinasta tulee hyvin kiinteää, mutta vielä kaulittavaa.
Valmistele täyte. Pilko kirsikat ja poista niistä samalla kivet. Mausta rahka sokereilla.
Jaa pelmenitaikina neljään osaan ja pyörittele noin 15 cm:n pötköiksi. Leikkaa pötköistä 1½ cm:n paloja. Kauli palat ohuiksi pyöreiksi pelmenikuoriksi (halkaisija 6–7 cm) jauhojen avulla. Voit käyttää kaaviloinnin apuna pastakonetta, jolla voi ajaa ohutta pastalevyä ja ottaa siitä ympyröitä pelmeni- tai torttumuotilla. Peitä kuoret muovikelmulla ja täytä esim. 10 kpl kerrallaan, jotta taikina ei pääse kuivumaan.
Nosta jokaisen 10 pelmenikuoren keskelle ½ tl marmeladia, ½ tl rahkaseosta ja muutama kirsikkapala. Sivelle reunoille sudilla vettä ja käännä taikinaympyröiden reunat toisten puolten päälle niin, että saat puoliympyröitä. Ummista reunat veitsen tylpällä päällä tai pelmenimuotilla. Nipistä vielä puolikuiden kärjet toisiinsa. Peittele pelmenit muovilla.
Kiehauta vesi, sokeri ja suola, lisää halutessa mukaan kanelitanko tai muutama neilikka. Nostele noin 10 kpl pelmeniä kerrallaan kypsymään kiehuvaan liemeen 7–10 minuutiksi. Nosta pois reikäkauhalla.
Tarjoile kuumina tai jäähtyneinä smetanan ja kirsikoiden tmv. kanssa.