Name: Valkosuklaa-blondies
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: n. 12 kpl
Ingredients: 150 g voita tai leivontamargariinia; 150 g valkosuklaata; 1½ dl ruokokidesokeria; 1 dl tomusokeria; 3 kananmunaa; 3½ dl Myllyn Paras Karkea Vehnäjauhoja; tai Erikoisvehnäjauhoja; 1½ tl leivinjauhetta; 2 tl vaniljasokeria; 1 dl hassel- tai pistaasipähkinöitä; ½-1 dl kuivattuja karpaloita; 2 dl vispikermaa; 2-4 dl kotimaisia vadelmia

Valkosuklaa-blondies

Valkosuklaa-blondies valmistetaan hieman samaan tyyliin kuin brownie, joka on amerikkalainen kostean mehevä, tuhti suklaaleivonnainen.

Tahmaisten blondies-herkkupalojen taikinaan käytetään valkoista leivontasuklaata tai sellaista valkoista suklaata, joka sulaa kuumassa tasaisesti. Myös taikinaan tuleva rasva sulatetaan.

Kun lisäät rasvan taikinaan, muista jäähdyttää se kunnolla, jotta leivinjauhe ei lähde toimimaan ennen paistamista.

Karkeaksi rouhitut sattumat (valkosuklaa, pähkinä ja karpalo) tuovat suutuntumaa muuten tahmeisiin leivonnaisiin.

Ainekset n. 12 kpl annosta

Taikina:

150

voita tai leivontamargariinia

150

valkosuklaata

1½

ruokokidesokeria

tomusokeria

kananmunaa

3½

Myllyn Paras Karkea Vehnäjauhoja

tai Erikoisvehnäjauhoja

1½

leivinjauhetta

vaniljasokeria

hassel- tai pistaasipähkinöitä

½-1

kuivattuja karpaloita

Lisäksi (haluttaessa):

vispikermaa

2-4

kotimaisia vadelmia

Ohje

Nosta munat huoneenlämpöön. Sulata rasva kattilassa. Pilko puolet suklaasta paloiksi. Ota kattila pois liedeltä ja lisää suklaapalat sulamaan. Jäähdytä seos huoneenlämpöön.
Rouhi loppu suklaa, pähkinät ja kuivatut karpalot karkeaksi rouheeksi. Sekoita jauhoihin leivinjauhe ja vaniljasokeri sekä kaikki rouheet. Vuoraa vuoka (n. 18 cm x 24 cm) leivinpaperilla.
Vaahdota munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi kulhossa. Sekoita nopeasti käännellen mukaan puolet jauhoseoksesta. Valuta jäähtynyt rasva-suklaaseos nauhana taikinan sekaan koko ajan sekoittaen. Lisää loppu jauhoseos ja sekoita nopeasti tasaiseksi.
Kaada taikina noin 5 cm:n paksuiseksi levyksi vuokaan.
Paista 175 asteisen uunin alimmalla tasolla noin 30 minuuttia riippuen taikinan paksuudesta ja uunin tehosta sekä vuoan materiaalista niin, että taikina jää sisältä pehmeäksi. Tulos on sitä herkullisempi, mitä tahmaisemmaksi leivonnaiset on jätetty eli mitä vähemmän niitä on paistettu.
Anna jäähtyä paistovuoassaan mieluiten yön yli jääkaapissa tai vähintään 4 tuntia viileässä. Mitä tahmaisempi paistotulos, sitä tärkeämpää on pitkä jäähdytys viileässä.
Nosta täysin jähmettynyt levy pois vuoasta leikkuulaudalle. Leikkaa terävällä, kuumaan veteen kastetulla veitsellä 5 x 5 cm:n neliöitä.
Tarjoile valkosuklaa-blondies vaahdotetun kerman ja vadelmien kera.

Resepti:

Arja Elina Laine, Myllyn Paras

Kommentteja ja keskustelua