Name: Paras amerikkalainen omenapiirakka
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: iso piirakkavuoallinen, halkaisija 27-30 cm, n. 10
Ingredients: 5 dl Myllyn Paras Karkea Vehnäjauhoja; tai Erikoisvehnäjauhoja; ½ tl suolaa; 1 tl vaniljasokeria; ½ dl sokeria; 175 g kylmää voita tai margariinia; 1 dl kylmää vettä; 30 g voita; 1 tl kanelia; ½ tl neilikkaa; ½ tl inkivääriä; ½ sitruunan mehu (n. 3 rkl); 1 kg hapokasta omenaa lohkoina&#44 kotimaista 6-8 kpl; tai Granny Smithiä 4-5 kpl; 1½ dl fariinisokeria; ½ dl Myllyn Paras Karkea Vehnäjauhoja; tai Erikoisvehnäjauhoja; 1 muna

Paras amerikkalainen omenapiirakka

Tätä reseptiä seuraamalla valmistuu paras amerikkalainen omenapiirakka. Taikina valmistetaan Myllyn Paras Karkeista vehnäjauhoista tai erikoisvehnäjauhoista, yhdistettynä kylmään voihin ja ripaukseen vaniljasokeria. Täytteenä käytetään hapokkaita omenalohkoja, jotka maustetaan voilla, kanelilla, neilikalla ja inkiväärillä, sekä raikkaalla sitruunamehulla. Fariinisokeri tuo täytteeseen syvyyttä ja makeutta, joka täydentää omenoiden hapokkuutta.

Piirakan pinta viimeistellään voitelemalla se kananmunalla, jolloin se saa kauniin, kullanruskean paistopinnan. Tämä amerikkalainen omenapiirakka on todellinen klassikko, joka kannattaa nauttia lämpimänä vaniljajäätelön tai kermavaahdon kera!

Ainekset iso piirakkavuoallinen, halkaisija 27-30 cm, n. 10 annosta

Taikina:

Myllyn Paras Karkea Vehnäjauhoja

tai Erikoisvehnäjauhoja

suolaa

vaniljasokeria

sokeria

175

kylmää voita tai margariinia

kylmää vettä

Täyte:

voita

kanelia

neilikkaa

inkivääriä

sitruunan mehu (n. 3 rkl)

hapokasta omenaa lohkoina, kotimaista 6-8 kpl

tai Granny Smithiä 4-5 kpl

1½

fariinisokeria

Myllyn Paras Karkea Vehnäjauhoja

tai Erikoisvehnäjauhoja

Voiteluun:

muna

Ohje

Tee ensin taikina. Mittaa kuivat aineet kulhoon ja leikkaa voi pieniksi paloiksi. Murusta seos käsin tai monitoimikoneen kulhossa leikkuuterää käyttäen. Lisää joukkoon kylmä vesi ja sekoita nopeasti taikinaksi. Kääri kelmuun ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
Sulata voi isossa kattilassa, lisää siihen mausteet ja sitruunamehu. Ota kattila pois kuumalta liedeltä. Poista omenista siemenkodat ja leikkaa omenat lohkoiksi mausteseokseen. Sekoita joukkoon sokeri ja jauhot.
Jaa kylmä taikina kahtia, pyöritä palloiksi, paina mataliksi ja kauli ne pyöreiksi, vuokaa hieman isommiksi levyiksi. Levitä toinen levy voidellun ison piirakkavuoan pohjalle. Levitä täyteseos taikinapohjalle ja laita toinen levy päälle. Voitele munalla.
Tee lopuksi pintaan kukan malliin viillot, joista höyry pääsee ulos. Paista 175-asteisen uunin alatasolla 40-50 min. Tarjoile täyteläisen vaniljajäätelön kanssa.

Katso myös omenapiirakka kermaviilitäytteellä ja samalta sivulta löytyviä muita herkullisia omenapiirakan reseptejä.

Resepti:

Arja Elina Laine, Myllyn Paras

Kommentteja ja keskustelua