Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Siivilöi jauhoseos muna-sokerivaahtoon kevyesti sekoittaen. Kaada taikina voideltuun, jauhotettuun, tasapohjaiseen, esimerkiksi irtopohjavuokaan. Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 25 min. Kumoa kakku ja anna sen jäähtyä.
Laita liivatelehdet 5-10 minuutiksi kylmään veteen. Sulata suklaa vesihauteessa ja vedestä puristetut liivatelehdet lämpimässä konjakissa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja sokeri kevyesti ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Lisää keltuais-juustoseokseen sulatettu suklaa ja konjakkitilkkaan sulatetut liivatelehdet. Sekoita lopuksi joukkoon kerma- ja valkuaisvaahdot.
Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan, jotka kostutat appelsiinimehulla. Vuoraa kakkuvuoka reunoilta leivinpaperilla, ellet käytä irtopohjavuokaa. Aseta kansilevy vuoan pohjalle. Levitä sille puolet suklaa-juustotäytteestä. Nosta keskimmäinen levy paikoilleen ja levitä sen päälle loput täytteestä. Nosta päällimmäiseksi pohjalevy. Anna kakun hyytyä viileässä mielellään yön yli.
Kuorrutusta varten sulata suklaa vesihauteessa ja vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita kermavaahtoon sulatettu suklaa. Kumoa kakku tarjoiluvadille ja levitä suklaa-kermavaahto. Leikkaa suklaasta lastuja perunankuorima- tai juuresveitsellä, ripottele suklaalastut kakun pinnalle.
Hmmm, tämähän on vanha K-ruoka ohje, jota olen tehnyt jo tuolta 2000-luvun alkupuolelta saakka, sitä en ole tiennyt, että on kilpailuvoittaja. Herkullinen ohje, usein meillä tehty. Päivi leipoo, Päivi Salonen
Gluteenittoman version saa käyttämällä vehnäjauhojen sijasta gluteenitonta jauhoseosta, jossa ei ole raaka-aineena kauraa/vehnätärkkelystä. Terveisin, Kuluttajaneuvonta
Todella hyvä resepti. Muuntelin hieman oman maun mukaiseksi. Taloussuklaan muunsin tavalliseksi maitosuklaaksi. Täytesuklaan muunsin pirkan pähkinäsuklaaksi ja päälle laitoin mariannejauhetta. Tuli tosi hienon näköinen. Konjakki antoi hienon säväyksen.
