Korvapuustit torttutaikinasta

Lehtevästä Myllyn Paras Torttu- tai Voitaikinasta voi leipoa myös herkullisia korvapuusteja ilman taikinan vaivausta.

Täytteeksi sopii esimerkiksi kanelilla maustettu omenamarmeladi tai jos haluat korvapuusteihin joulun makua, perinteinen luumumarmeladi käy myös mainiosti. Herkullinen kanelikaramellivaahto kruunaa nämä korvapuustit. Voit pursottaa täytettä korvapuustien päälle tai tarjota täytteen erikseen tarjoilukulhosta, josta jokainen voi annostella sitä oman korvapuustinsa päälle.

Ainekset 10 annosta

Korvapuustit:

pkt

Myllyn Paras Torttutaikina (500 g)

tai Myllyn Paras Voitaikina (500 g)

n. 150

paistonkestävää omenakanelimarmeladia tai toffeetäytettä

½-1

kanelia

rkl

raesokeria

Kanelikaramellivaahto:

1½

kuohu- tai vispikermaa

150

tuorejuustoa

3-5

rkl

kinuskikastiketta

sitruunamehua

n. ½

kanelia

pieni ripaus suolaa

Ohje

Levitä taikinalevyt leikkuulaudalle ja anna niiden sulaa noin 15 minuuttia. Levitä jokaiselle levylle paistonkestävää täytettä ohut kerros. Rullaa levyt kapeasta reunasta tiukalle rullalle ja nipistä sauma kiinni jättäen se rullan alle. Leikkaa kaikki 5 rullaa kolmeen osaan. Nosta pienet rullat leivinpaperin päälle uunipellille. Paina rullien keskusta alas sormin niin, että ”korvat” tulevat vähän ulos, samoin kuin korvapuusteja tehdessä. Ripottele päälle raesokeria.
Paista korvapuusteja 225-asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla n. 15–20 minuuttia. Anna puustien jäähtyä.
Valmista vaahto. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vaahdota toisessa pienessä kipossa tuorejuusto ja muut vaahdon aineet. Yhdistä vaahdot.
Koristele puustit pursottamalla niiden päälle kanelikaramellivaahtonokareet. Halutessasi päästä helpommalla, voit vain lusikoida vaahtoa. Jätä loppu täyte tarjoilukulhoon, josta jokainen voi annostella sitä oman puustinsa päälle. Halutessasi voit jättää kaiken vaahdon tarjoilukulhoon, josta jokainen saa lusikoida sitä haluamansa määrän puustin päälle.

Resepti:

Arja Elina Laine

Kommentteja ja keskustelua