Name: Sydän Täytekakku Mansikka-mango täytteellä
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: noin 6:lle
Ingredients: 3 kananmunaa; 1½ dl sokeria; 1 dl Myllyn Paras Karkea Vehnäjauhoja; tai Erikoisvehnäjauhoja; 1 rkl perunajauhoja; n.1 tl leivinjauhetta; margariinia; Myllyn Paras Korppujauhoja; 1½-2 dl mansikkamehua tai säilykemangon lientä; 2 dl mansikkasosetta; 3 dl mansikoita; 1 tlk säilykemangoa (n. 300 g / keskikoko); 2 dl kuohukermaa (1 tlk); 2 dl maitorahkaa (1 tlk); ½ dl sokeria; n.1 tl vaniljasokeria

Haettu sivustolta 21.2.2025

Sydän Täytekakku Mansikka-mango täytteellä

7 kommenttia

Katsele kokkausnäkymässä

Valmisteluaika

1 h

Kokonaisaika

2 h

hiivattomat leivonnaiset

kasvisruokavalio (lakto-ovo)

laktoositon

Huoneenlämpöiset ja vanhemmat kananmunat vaahtoutuvat jääkaappikylmiä ja tuoreita paremmin.

Tee kakkupohja etukäteen valmiiksi ja täytä se jo tarjoilua edeltävänä päivänä, näin saat mehevän täytekakun.

Kakkupohjaan sopivat parhaiten Myllyn Paras Karkea Vehnäjauho tai Erikoisvehnäjauho, sillä ne eivät paakkuunnu ja niissä oleva karkeampi raekoko tuo ilmavimman tuloksen munavaahdossa.

Voit kostuttaa kakun vaniljasokerilla makeutetulla maidolla, laimealla sokeroidulla sitruunamehulla, sitruunalimonadilla, sitruunakivennäisvedellä, siiderillä tai hedelmäsäilyketölkin liemellä, liköörillä saat kostutusliemeen juhlavan säväyksen.

Koristele kakku samana päivänä kuin tarjoilet, niin kakun ulkonäkö on mahdollisimman kaunis!

Ainekset noin 6:lle annosta

Kakkupohja:

kananmunaa

1½

sokeria

Myllyn Paras Karkea Vehnäjauhoja

tai Erikoisvehnäjauhoja

rkl

perunajauhoja

n.1

leivinjauhetta

Leivitykseen:

margariinia

Myllyn Paras Korppujauhoja

Kostutus:

1½-2

mansikkamehua tai säilykemangon lientä

Täyte ja päälle:

mansikkasosetta

mansikoita

tlk

säilykemangoa (n. 300 g / keskikoko)

Kermarahkaseos:

kuohukermaa (1 tlk)

maitorahkaa (1 tlk)

sokeria

n.1

vaniljasokeria

Ohje

Valmista kakkupohja. Vatkaa sokeri ja munat kuohkeaksi, valkoiseksi vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe ja jauhot keskenään ja lisää ne taikinaan. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Voitele pienehkö (sydämenmuotoinen) kakkuvuoka rasvalla ja leivitä pinta korppujauhoilla.
Kaada taikina vuokaan ja paista 200-asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla 15-20 minuuttia riippuen vuoan laakeudesta. Kumoa kakku vähän jäähtyneenä. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja puoliksi pitkäteräisellä sahalaitaisella veitsellä.
Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta sokerilla ja vaniljasokerilla, lisää siihen rahka. Nosta kakun pohjaosa tarjoiluvadille. Kostuta pohjaa lusikalla tai siveltimellä. Levitä kakkulevyn päälle mansikkasosetta ja mangonviipaleita (säästä osa koristeeksi) ja sen päälle kermarahkaa.
Nosta toinen levy päälle ja kostuta myös sitä vähän. Paina kevyesti kämmenellä tai esim. työlaudalla, jotta pinnasta tulee tasainen. Voit tehdä kakun tähän asti valmiiksi jo edellisenä päivänä.
Kakku saa mielellään mehevöityä kylmässä ainakin muutaman tunnin ennen tarjoilua. Levitä lastalla loppu kermarahka kakun päälle ja reunoille ohuelti. Koristele mansikoilla ja mangoviipaleilla.