Name: Suklainen Keksikakku
Prep time: 60 min
Cook time: 240 min
Total time: 300 min
Yield: noin 15-20:lle
Ingredients: 2 annosta itse tehtyä murotaikinaa; 4-5 tl kaakaojauhetta tai 100 g rouhittua suklaata; n.4 dl mansikkasurvosta + mansikoita; 1 tlk säilykepersikoita (iso) tlk + n. 1 dl lientä; 2 dl puolukkasurvosta + puolukoita; 2-3 banaania; 2 tlk vähälaktoosista kermavalmistetta (Flora vispi 20 %) tai kermaa; 200 g valkosuklaata; 2 tl vaniljasokeria; 2 tlk maitorahkaa (500 g); mansikoita (ja säilykepersikoita); (sitruunamelissan lehtiä)

Suklainen Keksikakku

Ainekset noin 15-20:lle annosta

Suklaakeksipohjat:

annosta itse tehtyä murotaikinaa

4-5

kaakaojauhetta tai 100 g rouhittua suklaata

Väliin:

n.4

mansikkasurvosta + mansikoita

tlk

säilykepersikoita (iso) tlk + n. 1 dl lientä

puolukkasurvosta + puolukoita

2-3

banaania

Täytteeksi ja päälle, valkosuklaarahka:

tlk

vähälaktoosista kermavalmistetta (Flora vispi 20 %) tai kermaa

200

valkosuklaata

vaniljasokeria

tlk

maitorahkaa (500 g)

Koristeeksi:

mansikoita (ja säilykepersikoita)

(sitruunamelissan lehtiä)

Ohje

Valmista kaksinkertainen annos taikinaa ohjeen mukaan (ohje löytyy tästä linkistä). Sekoita taikinan joukkoon kaakaojauhe ja/tai suklaarouhe. Jaa taikina neljään osaan. Kauli jokaisesta palasta yksi iso (ruokalautasen kokoinen tai soikea vastaava), pyöreä keksilevy leivinpaperin päällä. Muista varmistaa, että levy on sen kokoinen että sinulta löytyy tarjoilualusta kakulle. Tee kaikista neljästä samankokoiset keksipohjalevyt.
Kypsennä kakkupohjia kutakin erikseen 200-asteisen uunin keskitasolla n. 6-7 min. Jäähdytä pohjat tasaisella alustalla.
Valmista valkosuklaarahka: kuumenna kattilassa n. 1 dl kermaa (½ tlk) koko ajan sekoittaen puulastalla ja sulata suklaa siihen, sekoittele kunnes se sulaa tasaiseksi. Laita seos jäähtymään.
Vatkaa loppu kerma erikseen kulhossa vaahdoksi, mausta vaniljasokerilla. Vatkaa joukkoon lopuksi rahka ja kädenlämpöiseksi jäähtynyt valkosuklaaseos.
Kokoa kakku tarjottimelle. Laita alimmaiseksi keksipohja. Levitä siihen mansikkasurvosta, päälle mansikoita sekä valkosuklaaseosta. Laita varovasti toinen levy päälle, kostuta persikkamehulla ja laita päälle säilykepersikat viipaleina tai kuutioina sekä valkosuklaaseosta.
Laita kolmas levy päälle ja siihen puolukkasurvosta, puolukoita ja banaaniviipaleita sekä valkosuklaaseosta. Vielä tulee päälle viimeinen levy. Kostuta myös se persikkatölkin liemellä. Laita sitten päälle loput valkosuklaarahkasta. Levitä lastalla tasaiseksi.
Laita kakku vetäytymään jääkaappiin yön yli. Koristele juhla-aamuna tai vähän ennen juhlia mansikoin (ja sitruunamelissan lehdin).

VINKKI 1: Mikäli haluat pienemmän kakun, puolita kaikkien aineiden määrä ja tee kakkuun vain kaksi kerrosta tai halkaisijaltaan pienempi kakku.

VINKKI 2: Mikäli et välitä suklaasta, voit tehdä kakun ilman kaakaojauhetta ja käyttää täytteeseen suklaan tilalla esim. sitruunalla maustettua tuorejuustoa.

Resepti:

Arja Elina Laine, Myllyn Paras

Kommentteja ja keskustelua