Yksi Rooman alueen klassisista nimikkoruoista on Spagetti All' Amatriciana, johon perinteisesti käytetään porsaan poskilihoista suolaamalla ja savustamalla valmistettua pekonia, vahvaa kypsytettyä Pecorino Romano -juustoa sekä tomaattikastiketta.
Tiesithän että tomaattikastikkeen maku paranee jos sitä malttaa keittää pidempään miedolla lämmöllä kannen alla jopa 2-3 tuntia. Kannattaa siis valmistaa sitä ajan kanssa isompi annos ja vaikka pakastaa siitä osan käytettäväksi myöhemmin. Tomaattikastiketta voi käyttää eri mausteilla varioimalla pastan lisäkkeenä, pizzassa tai lasagnessa.
Tämäkin ruoka valmistuu hetkessä jos paistat pekonin, sipulit ja chilin pannulla ja lisäät siihen valmista aiemmin itse tekemääsi herkullista tomaattikastiketta.
Varaa aterialle keittämätöntä spagettia n. 80 - 100 g / ruokailija. Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan. Muista kutsua syöjät pöytään ennenkuin spagetti valmistuu - syöjät odottavat spagettia, spagetti ei syöjiä!
Katso kaikki Hansin reseptit: #hansinkotona
Kommentteja ja keskustelua