Name: Sangria-juustopiirakka
Prep time: 10 min
Cook time: 70 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 1 pkt Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikina&#44 makea; 300 g tummaa suklaata 70%; 200 g voita; 4 kananmunaa; 0.75 g sokeria; tomusokeria karamellisointiin; ½ dl vettä; 0.75 dl sokeria; 2 tl kaakaojauhetta

Sangria-juustopiirakka

Ainekset 8 annosta

pkt

Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikina, makea

liivatelehteä

125

Philadelpia-juustoa

vaniljauutetta

50+50

sokeria

150

mascarponea

maitoa

2½

punaviiniä

300

tuoreita tai pakastemarjoja (kotimaisia)

Ohje

Sulata taikina pakkauksen ohjeen mukaan ja levitä pyöreään piirakkavuokaan.
Liota yhtä liivatelehteä kylmässä vedessä muutama minuutti, kunnes se pehmenee.
Vatkaa kulhossa juusto, vanilja ja 50 g sokeria tasaiseksi massaksi. Vatkaa mukaan mascarpone.
Lämmitä maito kattilassa kuumaksi, mutta ei kiehuvaksi Purista liivatelehti kuivaksi ja lisää kuuman maidon sekaan. Sekoita kunnes liivate on kokonaan sulanut maidon sekaan. Älä keitä.
Yhdistä maito ja juustomassa. Sekoita hyvin ja levitä juustotäyte piirakkataikinan päälle. Laita jääkaappiin tunniksi.
Mittaa kattilaan viini, 1 dl vettä, marjat ja 50 g sokeria. Kuumenna kiehuvaksi, laske lämpöä ja anna kuplia muutama minuutti, kunnes neste on kiehunut hieman kasaan. Nosta liedeltä ja anna jäähtyä. Siivilöi.
Liota neljää liivatelehteä kylmässä vedessä muutama minuutti, kunnes ne pehmenevät.
Lämmitä 1 dl viini-marjasekoituksesta kattilassa. Purista liivatelehdet kuiviksi ja lisää ne kuuman viini-marjasekoituksen sekaan. Sekoita kunnes liivatteet ovat sulaneet nesteeseen. Yhdistä kuuma neste jäähtyneeseen viini-marjasekoitukseen, ja valuttele varovasti piirakan juustotäytteen päälle. Laita jääkaappiin pariksi tunniksi asettumaan.
Koristele tuoreilla marjoilla ennen tarjoilua.