Name: Romesco-spagettivuoka
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Ingredients: 3 punaista paprikaa; 3 tomaattia; 3 valkosipulinkynttä; ½ dl oliivi- tai rypsiöljyä; 1 dl kuorellisia manteleita; pala maalaisleipää; ½ dl paseerattua tomaattia; 2 rkl punaviinietikkaa; suolaa; nippu lehtipersiljaa; 2 keltasipulia; 2 rkl öljyä; 125 g sulatejuustoa (½ pkt); mustapippuria; 500 g Myllyn Parhaan Raketti Spagettia (n. 1&#445 pkt); 150-200 g juustoraastetta; (tuoretta basilikaa)

Romesco-spagettivuoka

Ainekset annosta

Romesco-kastike

punaista paprikaa

tomaattia

valkosipulinkynttä

oliivi- tai rypsiöljyä

kuorellisia manteleita

pala maalaisleipää

paseerattua tomaattia

rkl

punaviinietikkaa

suolaa

nippu lehtipersiljaa

Spagettivuoka

keltasipulia

rkl

öljyä

125

sulatejuustoa (½ pkt)

mustapippuria

500

Myllyn Parhaan Raketti Spagettia (n. 1,5 pkt)

150-200

juustoraastetta

(tuoretta basilikaa)

Ohje

Siivuta paprikat ja poista siemenet. Puolita tomaatit. Kuori valkosipulinkynnet. Asettele paprikat, tomaatit ja valkosipulinkynnet leivinpaperille uunipellille, kuoripuolet ylöspäin, ripottele päälle oliiviöljy ja paahda 225 asteisessa uunissa 15 minuuttia.
Lisää pellille mantelit sekä maalaisleipäpala paloiksi revittynä. Paahda vielä 5 minuuttia.
Kumoa uunissa paahdetut raaka-aineet tehosekoittimeen ja lisää 1/2 dl paseerattua tomaattia, punaviinietikka, ripaus suolaa ja nippu lehtipersiljaa. Soseuta. Tahna saa jäädä hieman karkeaksi.
Silppua sipuli pieneksi ja kuullota öljyssä pannulla 5 minuuttia. Lisää romesco-kastike pannulle ja sekoita. Kääntele joukkoon sulatejuusto ja ripaus mustapippuria. Anna poreilla miedolla lämmöllä, kunnes juusto on sulanut.
Keitä sillä välin spagettia suolatussa vedessä 4–5 minuutin ajan, kunnes pasta on al dente. Siivilöi pasta ja huuhdo kylmällä vedellä. Sekoita spagetti pannulla romesco-kastikkeen kanssa.
Lusikoi romesco-spagettiseos uunivuokaan ja levitä tasaiseksi. Sekoita noin 1/3 juustoraasteesta spagettivuoan sekaan ja ripottele loput päälle. Paahda 185 asteisessa uunissa 25–30 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja saanut hieman väriä.
Viimeistele halutessasi tuoreella basilikalla. Tarjoile heti lämpimänä!