Name: Raikkaat leivokset Sitruuna-Limemoussella
Prep time: 25 min
Cook time: 70 min
Total time: 95 min
Yield: n. 10 kpl
Ingredients: 1 pkt Myllyn Paras Pyöreä Kauramurotaikinaa (380 g); 100 g lemon curdia; 1 sitruunan mehu ja kuori; 1 limen mehu ja kuori; 3 liivatelehteä; 1 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta; 1 dl sitruunarahkaa; 1 munanvalkuainen; (2 rkl sitruslikööriä); koriste- tai pääsiäisrakeita&#44 tuoretta minttua

Raikkaat leivokset Sitruuna-Limemoussella

Katsele kokkausnäkymässä

Valmisteluaika

25 min

Kokonaisaika

1 h 35 min

kasvisruokavalio (lakto-ovo)

laktoositon

Ainekset n. 10 kpl annosta

pkt

Myllyn Paras Pyöreä Kauramurotaikinaa (380 g)

Täyte:

100

lemon curdia

Kevyt sitruunamousse:

sitruunan mehu ja kuori

limen mehu ja kuori

liivatelehteä

vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

sitruunarahkaa

munanvalkuainen

rkl

sitruslikööriä)

Koristeeksi:

koriste- tai pääsiäisrakeita, tuoretta minttua

Ohje

Ota taikina sulamaan ja jaa se 8-10 osaan ja taputtele palaset pienten piirasvuokien pohjille ja reunoille. Kypsennä piiraspohjia sellaisenaan 200-asteisen uunin keskitasolla 7-10 minuuttia. Jäähdytä pohjat.
Valmista mousse: Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Pese ja raasta sitruunan ja limen kuoret talteen. Purista mehu, kuumenna kiehuvaksi, ota pois liedeltä tai mikrosta. Puristele liivatteet pois kylmästä vedestä ja sulata ne kiehuvaan mehuun. Jätä hieman jäähtymään.
Vatkaa munanvalkuaiset erikseen vaahdoksi. Vaahdota toisessa astiassa vaniljakastike, lisää joukkoon koko ajan vatkaten rahka, hieman jäähtynyt liivatemehu nauhana, sitruslikööri, raastetut sitruskuoret ja lopuksi varovasti valkuaisvaahto.
Levitä leivospohjille lemon curdia ja sen päälle sitruuna-limemoussea. Koristele rakeilla ja mintun oksilla. Siirrä leivokset viileään jähmettymään ainakin tunniksi.