Name: Pasta al limone ja lehtikaalia
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: noin 3:lle
Ingredients: 5 valkosipulinkynttä; 1 sitruunan kuori; 1 dl oliiviöljyä; 1 iso kimppu lehtikaalia viipaloituna; 1 tl suolaa; 1 tl chili/paprikalastuja; pieni kourallinen basilikaa pilkottuna; 4 dl vettä; 2 sitruunan mehu; 100 g parmesaania raastettuna; 300 g keitettyä Myllyn Paras Sportti Täysjyväspagettia (500 g); sitruunaa; basilikaa

Pasta al limone ja lehtikaalia

Ainekset noin 3:lle annosta

Kastike:

valkosipulinkynttä

sitruunan kuori

oliiviöljyä

iso kimppu lehtikaalia viipaloituna

suolaa

chili/paprikalastuja

pieni kourallinen basilikaa pilkottuna

vettä

sitruunan mehu

100

parmesaania raastettuna

300

keitettyä Myllyn Paras Sportti Täysjyväspagettia (500 g)

Koristeluun:

sitruunaa

basilikaa

Ohje

Keitä pasta runsaassa suolatussa vedessä al dente -kypsyyteen. Valuta ja ota talteen noin 3 dl pastan keitinvettä.
Kuori ja hienonna valkosipuli. Pese sitruuna huolellisesti lämpimällä vedellä, kuivaa ja raasta kuori.
Lämmitä öljy pannulla spagetin kypsyessä. Lisää viipaloitu lehtikaali ja mausta suolalla. Paista jatkuvasti sekoittaen, kunnes kaali alkaa notkistua, 4-5 minuuttia.
Lisää valkosipuli, raastettu sitruunan kuori ja chililastut. Sekoita ja paista minuutin ajan. Nosta pannu pois levyltä.
Yhdistä pienessä kulhossa sitruunoiden mehu, puolet parmesaanista ja pastan keitinvesi. Sekoita hyvin.
Lisää keitetty pasta ja basilika lehtikaalin sekaan pannulle. Sekoita ja laita pannu takaisin kuumalle liedelle.
Lisää spagetin sekaan pannulle sitruunamehulla ja parmesaanilla terästettyä keitinvettä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kastike saostuu hieman ja pasta kauttaaltaan kastikkeen peitossa.
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
Jaa pasta kulhoihin ja viimeistele jäljelle jääneellä parmesaanilla. Koristele sitruunaviipaleilla ja basilikalla.