Name: Key Lime Pie eli limettipiirakka
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1 pyöreä piirakka (halkaisija n. 26-28 cm), noin 8
Ingredients: 1 pkt Myllyn Paras Pyöreä Kauramurotaikinaa (380 g); tai Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikinaa&#44 makea (380 g); 4 isoa munankeltuaista; 1 tlk makeutettua kondensoitua maitoa (397 g); 4 limen mehu (1&#4425 dl); 2 tl limen hienoksi raastettua kuorta; 2 valkuaista tai 100 g tuorejuustoa; 2 rkl tomusokeria; limen raastettua kuorta tai ohuita viipaleita

Key Lime Pie eli limettipiirakka

Ainekset 1 pyöreä piirakka (halkaisija n. 26-28 cm), noin 8 annosta

pkt

Myllyn Paras Pyöreä Kauramurotaikinaa (380 g)

tai Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikinaa, makea (380 g)

Täyte:

isoa munankeltuaista

tlk

makeutettua kondensoitua maitoa (397 g)

limen mehu (1,25 dl)

limen hienoksi raastettua kuorta

Päälle:

valkuaista tai 100 g tuorejuustoa

rkl

tomusokeria

limen raastettua kuorta tai ohuita viipaleita

Ohje

Levitä sulanut piirakkataikina pyöreän piirakkavuoan pohjalle ja reunoille tasaisesti. Paista 200-asteisen uunin alimmalla ritilällä n. 7 min, lähes kypsäksi.
Tee sillä aikaa täyte. Riko munat ja erottele niistä keltuaiset kulhoon, jossa teet täytteen. Laita valkuaiset erikseen toiseen kulhoon. Pese limet hyvin ja raasta niiden kuorista raastetta, jätä osa koristeeksi. Halkaise limet ja purista mehut.
Lisää kondensoitu maito keltuaisten joukkoon. Vatkaa sähkövatkaimella tai vispilällä voimakkaasti. Lisää vaahtoon limenmehu ja kuoriraaste, vatkaa tasaiseksi. Levitä täyte paistetulle pohjalle. Jatka paistamista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla 10–15 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä viileässä, jotta täyte vielä hyytyy.
Vatkaa puolet valkuaisista tai tuorejuusto vaahdoksi tomusokerin kanssa. Koristele hyvin jäähtynyt piirakka valkuais- tai tuorejuustovaahdolla. Koristele pinta vielä raastetulla limen kuorella tai ohuilla limeviipaleilla.