Name: Juures-cannellonit
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4-6:lle
Ingredients: 1 pkt Myllyn Paras Cannelloneja; 700 g raakoja juureksia kuutioina esim. 2 porkkanaa (150 g)&#44 1 bataatti (150 g)&#44 1 iso punajuuri (150 g)&#44 1 palsternakka (150 g) ja pala juuriselleriä (100 g) tai vastaava määrä valmista juuressosetta; 250 g Koskenlaskija juustoa (1 pkt); 1 rkl viherpippuria; 1 tl suolaa; 2 punasipulia; n. 5 valkosipulinkynttä; 400 g GoGreen kikherneitä tai jauhelihaa; 1 tl suolaa; 1 tl mustapippuria; 1 rkl oreganoa; 2-3 dl pippurikermaa (1 tlk); 1 tlk tomaattimurskaa (400-500 g); 1 rku tuoretta basilikaa; 50-100 g Mozzarella-juustoraastetta

Juures-cannellonit

Ainekset 4-6:lle annosta

pkt

Myllyn Paras Cannelloneja

Täyte:

Juures-juustosose:

700

raakoja juureksia kuutioina esim. 2 porkkanaa (150 g), 1 bataatti (150 g), 1 iso punajuuri (150 g), 1 palsternakka (150 g) ja pala juuriselleriä (100 g) tai vastaava määrä valmista juuressosetta

250

Koskenlaskija juustoa (1 pkt)

rkl

viherpippuria

suolaa

Sipuli-kikherne tai sipuli-jauhelihatäyte:

punasipulia

valkosipulinkynttä

400

GoGreen kikherneitä tai jauhelihaa

suolaa

mustapippuria

rkl

oreganoa

Päälle:

2-3

pippurikermaa (1 tlk)

tlk

tomaattimurskaa (400-500 g)

rku

tuoretta basilikaa

50-100

Mozzarella-juustoraastetta

Ohje

Keitä kuorittuja ja kuutioituja juureksia suolalla maustetussa vedessä noin puoli tuntia. Kuutioiden koko vaikuttaa kypsymisaikaan. Kaada vesi pois ja soseuta juurekset sauvasekoittimella tai kuumaa kestävällä mikserillä. Tai käytä valmista sosetta. Lisää kuumaan soseeseen Koskenlaskija-juusto, hienonnettu viherpippuri ja suolaa.
Kuullota hienonnetut sipulit ja valkosipulit pannulla, lisää valutetut kikherneet ja ota liesi pois päältä, anna kikherneiden hieman soseutua tai jos käytät mieluummin jauhelihaa, paista se kypsäksi sipuliseoksen joukossa. Ota pois liedeltä ja mausta valitsemasi seos melko vahvasti. Lisää valmistamasi seoksen joukkoon juuressose ja näin cannellonien täyte on valmis.
Laita täytettä putkien sisään työntäen veitsen kärjellä tai pursottaen pussista. Lado putket sitä mukaa kun ne täyttyvät laakealle voidellulle uunivuoalle, esim. lasagnevuoalle 1-2 kerrokseksi.
Kaada putkien päälle pippurinen kerma ja tomaattimurska, silppua runsaasti tuoretta basilikaa sekä ripottele juustoraaste.
Kypsennä cannelloneja 225-asteisen uunin alatasolla 20-30 min, kunnes ruoka on pinnaltaan kauniin keltaista. Anna vetäytyä n. 5 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile kuumana raikkaan salaatin kanssa.

Resepti:

Arja Elina Laine, Myllyn Paras

Kommentteja ja keskustelua