Name: Juhlien kukkapikkuleivät
Prep time: 50 min
Cook time: 60 min
Total time: 110 min
Yield: Kun halkaisija 5-6 cm, noin 12-16
Ingredients: 1 pkt Myllyn Paras Pyöreä Kauramurotaikinaa (380 g); 150 g lemon curdia (sitruunatahnaa); 4 dl tomusokeria; 1 kananmunan valkuainen; n. 1 rkl puristettua sitruunamehua; n. 5 kpl syötäviä kauniita pieniä kukkia (esim. kuvassa ruiskaunokki ja orvokki)

Juhlien kukkapikkuleivät

Katsele kokkausnäkymässä

Valmisteluaika

50 min

Kokonaisaika

1 h 50 min

kasvisruokavalio (lakto-ovo)

laktoositon

Leivo herkullisia ja juhlavia pikkuleipiä käyttämällä kätevää Pyöreää Kauramurotaikinaa. Leivo taikinasta kauniita rinkilöitä ja täytä ne kypsinä maistuvalla sitrustahnalla.

Näyttävä, juhlava tulos syntyy koristelemalla pikkuleivät huolellisesti ja kauniisti. Käytä koristeluun valmiita koristeeksi myytäviä kukkia tai kasvata kukkia itse puutarhassa syötäviksi.

Voit käyttää koristeluun myös puhtailta paikoilta poimittuja luonnonyrttien kukkia, esim. syötäväksi sopivien kasvien keväisiä kukintoja tai kesällä ruiskaunokin, orvokin, apilan, voikukan tai maitohorsman kukkien terälehtiä.

Ainekset Kun halkaisija 5-6 cm, noin 12-16 annosta

Keksit:

pkt

Myllyn Paras Pyöreä Kauramurotaikinaa (380 g)

Täyte:

150

lemon curdia (sitruunatahnaa)

Koristelu:

tomusokeria

kananmunan valkuainen

n. 1

rkl

puristettua sitruunamehua

n. 5

kpl

syötäviä kauniita pieniä kukkia (esim. kuvassa ruiskaunokki ja orvokki)

Ohje

Ota taikina sulamaan huoneenlämpöön noin 45 minuuttia ennen leipomista.
Kauli sulanut taikina 2–3 mm:n vahvuiseksi levyksi jauhotetulla pöydällä. Painele perinteisellä (halkaisija 5–6 cm) piparimuoteilla kukanmuotoisia kuvioita taikinaan ja nosta ne lastalla paistopellille leivinpaperin päälle väljästi. Mikäli et omista piparimuottia, voit käyttää juomalasin suuta muottina. Tee kaikkien keksien keskelle pieni aukko esimerkiksi omenaporalla tai hyvin pienellä korkilla. Nosta keskelle jäävät taikinapalat pois. Leivo kaikki taikina kekseiksi.
Paista keksejä uunin keskitasolla n. 200 asteessa n. 5–7 min. Anna keksien jäähtyä.
Laita aina kaksi keksiä päällekkäin; levitä väliin huoneenlämpöistä sitruunatahnaa. Tavallisen ruokailuveitsen kärki on hyvä apu levittämiseen.
Sekoita kuorrutuksen tomusokeri, munanvalkuainen ja sitruunamehu keskenään paksuksi levittyväksi tahnaksi. Ohenna seosta tarvittaessa tilkalla sitruunamehua. Levitä seos heti tasaiseksi kerrokseksi kerroskeksien päälle pienellä lastalla tai dippaa keksien pinnat kuorrutukseen ja valuta ylimäärä kuorrutetta pois heti. Koristele pikkuleivät välittömästi pienillä hippusilla eriväristen syötävien kukkien terälehtiä. Anna koristelujen kovettua hetki ennen tarjoilua.