Jouluinen Täytekakku

KAKKUPOHJA:

1. Voitele tasapohjainen kakkuvuoka (halkaisija 24-26 cm) ja leivitä pinta Myllyn Paras Korppujauhoilla. Vatkaa puhtaassa kulhossa sokeri ja huoneenlämpöiset munat kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita jauheet hyvin keskenään ja siivilöi ne varovasti sekoittaen vaahtoon. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.

2. Paista 175-asteisen uunin alatasolla n. 20-30 min. Kumoa kakku vähän jäähtyneenä.

KAKKU:

1. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan pitkäteräisellä sahalaitaisella veitsellä. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää rahka ja mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Tee kerma-rahkaa niin paljon, että se riittää kakun reunoille ja päälle. Laita kakun pohjaosa tarjoiluvadille. Kostuta maustetulla maidolla.

2. Levitä kakkulevyn päälle sitruunatahnaa ja persimonilohkoja ja sen päälle kerma-rahkaa. Nosta seuraava kakkulevy päälle. Paina kämmenellä kevyesti. Kostuta, levitä päälle viikunahilloa ja banaanipaloja sekä rahkaseosta. Nosta päällimmäinen kakkulevy ja kostuta myös sitä vähän. Paina kevyesti työlaudalla, jotta pinnasta tulee tasainen. Voit tehdä kakun tähän asti valmiiksi jo edellisenä päivänä. Kakku saa mielellään mehevöityä kylmässä ainakin muutaman tunnin ennen tarjoilua.

3. Levitä kakun pinnalle ja reunoille loppu kerma-rahka. Koristele kakku kauniisti, sivuille jouluisia nonparelleja ja päälle näyttävästi talvisia hedelmiä.