Jambalaya on espanjalaista paellaa muistuttava latinoruoka, josta on muodostunut paljon eri versioita ja se on laajalti levinnyt maailmalla.
Alun perin jambalaya on Louisianasta Etelä-Yhdysvalloista, mutta sen mausteisuus tulee etelämpää Karibian ja Meksikon makumaailmoista.
Riisin joukkoon on käytetty perinteisesti kasviksia, makkaraa, kanaa ja lihaa sekä äyriäisiä.
Cayennepippuri ja chili antavat jambalayalle tyypillisen vahvan maun. Jos et pidä kovin tulisesta ruoasta, käytä pienemmät määrät chiliä ja cayennepippuria.
Mikäli jotain ainesta ei ole, jätä se pois. Niin on aina toimittu jambalayan kanssa, siihen on käytetty parhaita saatavissa olevia "päivän" aineita.
Kommentteja ja keskustelua