Name: Blinit porotäytteellä
Prep time: 40 min
Cook time: 420 min
Total time: 460 min
Ingredients: 5 dl täysmaitoa; 20 g hiivaa; ripaus sokeria; 3 dl Myllyn Paras Tattarijauhoja; 1 dl Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja; 1 tl suolaa; 1 prk kermaviiliä; 3 munaa keltuaiset ja valkuaiset eroteltuina; ½ dl sulaa voita; reilusti voita; 100 g kylmäsavuporoa; ½ prk creme fraichea; 100 g maustamatonta tuorejuustoa; 1 dl puolukoita (tuoreina tai pakastettuja); mustapippuria; kourallinen silputtua persiljaa tai ruohosipulia

Blinit porotäytteellä

1 kommenttia

Katsele kokkausnäkymässä

Valmisteluaika

40 min

Kokonaisaika

7 h 40 min

Ainekset annosta

Blinit:

täysmaitoa

hiivaa

ripaus sokeria

Myllyn Paras Tattarijauhoja

Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja

suolaa

prk

kermaviiliä

munaa keltuaiset ja valkuaiset eroteltuina

sulaa voita

Paistamiseen:

reilusti voita

Täyte:

100

kylmäsavuporoa

prk

creme fraichea

100

maustamatonta tuorejuustoa

puolukoita (tuoreina tai pakastettuja)

mustapippuria

kourallinen silputtua persiljaa tai ruohosipulia

Ohje

Sekoita hiiva ja ripaus sokeria kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon jauhot ja jätä viileään kuplimaan yön yli.
Kun haluat paistaa blinit sulata voi. Erottele keltuaiset ja valkuaiset toisistaan, vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi omassa kulhossaan. Vatkaa yön yli kuplineen taikinan joukkoon keltuaiset, kermaviili, suola ja sulanut voi. Kääntele lopuksi joukkoon varovasti valkuaisvaahto.
Paista blinejä blini- tai valurautapannulla voissa. Voit tehdä paksumpia tai ohuempia, pieniä tai isoja.
Täyte: Täytteen voit tehdä valmiiksi jo vaikka samaan aikaan, kun laitat taikinan kuplimaan. Silppua kylmäsavuporo pieneksi silpuksi. Silppua myös ruohosipuli tai persilja pieneksi. Sekoita hakkelukset yhteen tuorejuuston ja creme fraichen kanssa. Lisää joukkoon puolukat. Jos teet täytteen etukäteen,voit käyttää jäisiä puolukoita, jotka sulavat täytteeseen. Tarjoile lämpimien blinien kera sellaisenaan tai tarjoa lisäksi sienisalaattia.