Name: Vegaaniset täytetyt kesäkurpitsat grillissä
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6-8 kpl
Ingredients: 3-4 kesäkurpitsaa; 4 dl vettä; 1 tl suolaa; 1 dl Myllyn Paras Irtonainen Riisi+Ohraa; 250 g Härkis-härkäpapuvalmistetta tai Nyhtökauraa; ½ dl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä (tavallinen tai rosmariini); 100 g aurinkokuivattuja tomaatteja pilkottuna (tavallinen tai rosmariini); 150 g vegaanista tuorejuustovalmistetta (esim. Oatly kasvislevite); 1 rkl rosmariinia (kuivattua tai tuoretta); 1 tl suolaa; 200 g kaura- tai muuta vegaanista ranskankermavalmistetta

Vegaaniset täytetyt kesäkurpitsat grillissä

1 kommenttia

Katsele kokkausnäkymässä

Valmisteluaika

25 min

Kokonaisaika

40 min

vegaaninen

Ainekset 6-8 kpl annosta

Pohjat:

3-4

kesäkurpitsaa

Täyte:

vettä

suolaa

Myllyn Paras Irtonainen Riisi+Ohraa

250

Härkis-härkäpapuvalmistetta tai Nyhtökauraa

aurinkokuivattujen tomaattien öljyä (tavallinen tai rosmariini)

100

aurinkokuivattuja tomaatteja pilkottuna (tavallinen tai rosmariini)

150

vegaanista tuorejuustovalmistetta (esim. Oatly kasvislevite)

rkl

rosmariinia (kuivattua tai tuoretta)

suolaa

Lisäksi:

200

kaura- tai muuta vegaanista ranskankermavalmistetta

Ohje

Kiehauta vesi kattilassa, lisää suola ja suurimot. Anna kypsyä 20 min, jos vettä jää, valuta se pois lävikössä. Saat 3½ dl kypsiä suurimoita.
Paista härkäpapuvalmiste tai Nyhtökaura nopeasti pannulla aurinkokuivattujen tomaattien tölkistä valutetussa öljyssä. Sekoita pilkotut aurinkokuivatut tomaatit, keitetyt valutetut suurimot ja tuorejuusto joukkoon, mausta rosmariinilla ja suolalla. Maista mieleinen maku.
Käytä täytteen kuorina kesäkurpitsoja. Leikkaa kesäkurpitsat pitkittäin halki ja koverra sisus pois ruokalusikalla. Täytä kesäkurpitsat valmistamallasi täytteellä kukkuroilleen.
Paista täytetyt kesäkurpitsat grilliritilällä melko miedolla lämmöllä 15–20 minuuttia niin, että kuoriin tulee kaunista grillattua väriä. Voit välillä sivellä täytteen ja kurpitsan leikkauspintoja aurinkokuivattujen tomaattien öljyllä.
Tarjoile sellaisenaan kauraranskankerman kanssa. Lisänä voit tarjoilla raikasta salaattia ja / tai muita grilliruokia.