Ainekset kaksi leipää annosta

3
dl
vettä
4
rkl
fariinisokeria
1
dl
Myllyn Paras Graham Täysjyvävehnäjauhoja
1
pkt
hiivaa
7
dl
Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja
1
rkl
suolaa
2
tl
hunajaa
2
tl
oliiviöljyä
4
valkosipulinkynttä

Ohje

  1. Yhdistä kulhossa kädenlämpöinen vesi, fariinisokeri, grahamtäysjyvävehnäjauhot ja hiiva. Anna massan seisoa kymmenisen minuuttia, kunnes se kuplii.

  2. Lisää joukkoon suola, hunaja, oliiviöljy ja murskatut valkosipulinkynnet. Kruunaa kokonaisuus lisäämällä siihen vehnäjauhot. Alusta taikina hyvin joko käsin tai yleiskoneella. Taikina on valmista ollessaan kimmoisaa ja irrotessaan hyvin kulhon reunoilta.

  3. Peitä taikina ja laita se kohoamaan vedolta suojaiseen paikkaan reiluksi tunniksi. Jaa taikina kahteen osaan ja muotoile paloista kaksi visuaalisesti kaunista leipää. Anna leipien kohota pellillä peitettyinä vielä puolisen tuntia.

  4. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Lisää uunin kosteutta laittamalla sen pohjalle uunivuoka, jossa on vettä. Paista leipiä, kunnes ne ovat kypsiä. Jäähdytä niitä hetki ja nauti kiireettömästi mielihyvää tuntien.

Resepti:
Juha Palosaari (Leivontanurkan testiryhmän satoa 3/2012)

Kommentteja ja keskustelua

CAPTCHA
This question is for testing whether or not you are a human visitor and to prevent automated spam submissions.
Julkaisemme kommenttisi käytyämme ne lävitse.

Ajankohtaista ja puheenaiheita