Name: Sari Juntusen Tunturimökkikakku
Prep time: 135 min
Cook time: 390 min
Total time: 525 min
Yield: 10-15:lle
Ingredients: 4 munaa; 1 ½ dl sokeria; 1 dl Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja; 1 dl perunajauhoja; 2 tl leivinjauhetta; 6 liivatetta; 4 dl vispikermaa; 2 prk mansikkarahkaa (á 200 g); 1 dl sokeria; 5 dl mansikoita; 5 dl vadelmia; 2 dl punaisia viinimarjoja; ½ dl vadelmien mehua; 3 dl vispikermaa; sokeria; vaniljasokeria; 1 pkt Myllyn Paras Laktoositon Piparitaikina (500 g)

Haettu sivustolta 2.11.2024

Sari Juntusen Tunturimökkikakku

Katsele kokkausnäkymässä

Valmisteluaika

2 h 15 min

Kokonaisaika

8 h 45 min

laktoositon

Ainekset 10-15:lle annosta

Pohja:

munaa

1 ½

sokeria

Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja

perunajauhoja

leivinjauhetta

Punaisten marjojen täyte:

liivatetta

vispikermaa

prk

mansikkarahkaa (á 200 g)

sokeria

mansikoita

vadelmia

punaisia viinimarjoja

vadelmien mehua

Kuorrutus:

vispikermaa

sokeria

vaniljasokeria

Piparikoristeet:

pkt

Myllyn Paras Laktoositon Piparitaikina (500 g)

Ohje

Pohja:

Vaahdota munat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet ja lisää ne taikinaan.
Paista 175 °C jauhotetussa ja voidellussa Ikean metallikulhossa noin 50 minuuttia.

Punaisten marjojen täyte

Liota liivatteet kylmässä vedessä. Vaahdota vispikerma ja sekoita mansikkarahka kermavaahdon joukkoon. Sulata marjat ja valuta niistä neste pois. Soseuta marjat.
Sekoita sokeri soseutettujen marjojen joukkoon. Kuumenna sen jälkeen vadelmien mehu ja sulata liivatteet siinä, kaada ohuena nauhana täytteeseen. Kasaa kakku kelmutetun vuoan sisälle nurinpäin.
Leikkaa kakku kuuteen osaan eli täytettä viiteen väliin. Kostutus sitruunalimpparilla. Jokaiseen väliin upota vielä kokonaisia puutarhavadelmia sattumiksi. Anna hyytyä seuraavaan päivään.

Kuorrutus

Levitä kakun päälle kuin lumi.

Piparikoristeet

Tee piparista mökki, tikapuut, kyltti ja kuusia ja laita kakkuun.

Resepti:

Sari Juntunen

Käytä vain kotimaisia pakastemarjoja kakkuun

Ulkolaisia pakastemarjoja suositellaan keittämään kahden minuutin ajan tai kuumentamaan 90 asteeseen vähintään viiden minuutin ajan. Sen vuoksi käytä kakkuihin vain kotimaisia pakastemarjoja.