Name: Runebergin kakku
Prep time: 40 min
Cook time: 200 min
Total time: 240 min
Yield: 8-10 palaa (1 pyöreä kakku, halkaisijaltaan 19-22 cm)
Ingredients: 150 g voita tai margariinia; 1½ dl sokeria; 2 munaa; 1½ dl Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja; 1 dl Myllyn Paras Korppujauhoja; 1 dl keksin tai piparin muruja (ja mantelirouhetta); 1 dl kermaviiliä; 1 tl soodaa; ½ tl manteliuutetta (tai 2 rkl mantelilikööriä&#44 rommia tai punssia); n.2 dl vedellä laimennettua manteliuutetta&#44 -likööriä&#44 punssia tai rommia; 200 g paistonkestävää vadelmamarmeladia; sokerivesikuorrutusta (1 dl tomusokeria + n. 3 tl sitruunamehua)

Haettu sivustolta 22.11.2024

Runebergin kakku

6 kommenttia

Katsele kokkausnäkymässä

Valmisteluaika

40 min

Kokonaisaika

4 h

kasvisruokavalio (lakto-ovo)

laktoositon

Ainekset 8-10 palaa (1 pyöreä kakku, halkaisijaltaan 19-22 cm) annosta

150

voita tai margariinia

1½

sokeria

munaa

1½

Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja

Myllyn Paras Korppujauhoja

keksin tai piparin muruja (ja mantelirouhetta)

kermaviiliä

soodaa

manteliuutetta (tai 2 rkl mantelilikööriä, rommia tai punssia)

Kostutukseen:

n.2

vedellä laimennettua manteliuutetta, -likööriä, punssia tai rommia

Pinnalle:

200

paistonkestävää vadelmamarmeladia

sokerivesikuorrutusta (1 dl tomusokeria + n. 3 tl sitruunamehua)

Ohje

Voitele irtopohjainen pyöreä kakkuvuoka ja jauhota se korppujauhoilla. Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen koko ajan vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita kermaviiliin sooda ja manteliuute ja lisää seos sekä voi-sokeri-munaseos kuivien aineiden joukkoon sekoittaen tasaiseksi taikinaksi.
Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. Laita lusikalla vadelmamarmeladia nokareina (n. 12 kpl) taikinan pinnalle ympyräksi 2-3 cm:n päähän vuoan reunasta.
Paista kakku 175 asteessa 30-40 minuuttia (vuoan halkaisijasta riippuen) uunin toiseksi alimmalla tasolla. Irrota vähän jäähtynyt runeberginkakku vuoasta ja nosta se tarjoiluvadille. Kostuta kakku.
Koska hillo pulahtaa taikinan sisään, lisää jokaisen päälle kaunis nokare uutta hilloa. Sekoita 1 dl tomusokeria ja tilkka sitruunamehua (tai vettä) tasaiseksi vähän valuvaksi kuorrutukseksi. Valuta kuorrutusta pikkulusikalla vadelmahillonokareiden ympärille. Voit myös käyttää valmista sokerikuorrutetta tuubista. Anna runeberginkakun mehevöityä kylmässä muutama tunti tai seuraavaan päivään.

Resepti:

Arja Elina Laine, Myllyn Paras