Huuhtaise silakat pikaisesti kylmällä vedellä. Sekoita sinappi, munat ja maito ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna silakoiden marinoitua seoksessa tunnin verran.
Valmista tällä välin kaprisvoi. Yhdistä voi, tilli ja kaprikset ja sekoita hyvin haarukalla. Laita kaprisvoita silakkafileiden väliin ja kääntele ne jauhoissa. Paista voissa molemmin puolin rapeiksi ja tarjoa kuumina.