Name: Mangopiirakka pullataikinasta
Prep time: 30 min
Cook time: 100 min
Total time: 130 min
Yield: uunipellillinen, noin 16
Ingredients: 3 dl maitoa; 30 g hiivaa; 1 tl suolaa; 1 dl sokeria; 2 tl kardemummaa; 1 muna; 8-9 dl Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja; 75 g voita tai margariinia; 2 tlk mangoa kuutioina (2 x säilyke 250/420 g) tai tuoretta 500 g; 100 g valkosuklaata raasteena; 2 tlk lime-valkosuklaarahkaa (400 g); 2 munaa; 1 dl kuivattuja mango- tms. hedelmäpaloja; 1 tl vaniljasokeria; (hopeakuulia)

Mangopiirakka pullataikinasta

Katsele kokkausnäkymässä

Valmisteluaika

30 min

Kokonaisaika

2 h 10 min

kasvisruokavalio (lakto-ovo)

Ainekset uunipellillinen, noin 16 annosta

Pullataikina:

maitoa

hiivaa

suolaa

sokeria

kardemummaa

muna

8-9

Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja

voita tai margariinia

Täyte:

tlk

mangoa kuutioina (2 x säilyke 250/420 g) tai tuoretta 500 g

100

valkosuklaata raasteena

tlk

lime-valkosuklaarahkaa (400 g)

munaa

kuivattuja mango- tms. hedelmäpaloja

vaniljasokeria

(hopeakuulia)

Ohje

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna. Lisää jauhot vähitellen, aluksi vatkaten, jotta ilmaa sitoutuu taikinaan. Alusta taikina hyvin vaivaten. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppupuolella. Laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan.
Kauli taikina kohoamisen jälkeen leivinpaperiarkin kokoiseksi tasaiseksi levyksi ja nosta uunipellille. Muotoile piirakan reunat. Peitä liinalla ja anna pullapohjan kohota 45-60 minuutin ajan paksuudeltaan kaksinkertaiseksi leivinliinalla peitettynä lämpimässä paikassa, esim. 40-asteisessa uunissa tai keittiöaltaan päällä, johon on laskettu kuumaa vettä. Voit myös kohottaa piirakkapohjaa huoneenlämmössä, jolloin aikaa kuluu enemmän, esim. työpäivän ajan tai yön yli.
Valmista täyte sekoittamalla kaikki täytteen aineet keskenään. Levitä seos kohonneelle piirakkapohjalle. Paista piirakkaa 200-asteisen uunin keskitasolla 25-35 min. Leikkaa jäähtyneenä neliöiksi. Koristele hopeakuulilla halutessa.

Resepti:

Arja Elina Laine, Myllyn Paras

Kommentteja ja keskustelua