Name: Kinkku-kasvispiirakka
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 70 min
Ingredients: 1 kpl Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikina&#44 suolainen (380 g); 3 dl Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja; ½ tl leivinjauhetta; 125 g margariinia tai voita; 2½ rkl kylmää vettä; 1 purjo (250 g); ½-1 paprikaa; 1 dl aurinkokuivattua tomaattia; 1-2 rkl rypsiöljyä; 100-150 g kinkkua; ½ tl suolaa; mustapippuria myllystä; 2 dl kevytkermaa; 1 dl maitoa; 4 munaa; 2-3 dl juustoraastetta; ripaus suolaa; mustapippuria myllystä; kuivattua kirveliä tai tuoretta persiljaa; n.100 g juustoraastetta; rosmariinia)

Haettu sivustolta 12.2.2025

Kinkku-kasvispiirakka

3 kommenttia

Katsele kokkausnäkymässä

Valmisteluaika

35 min

Kokonaisaika

1 h 10 min

hiivattomat leivonnaiset

laktoositon

Ainekset annosta

kpl

Myllyn Paras Pyöreä Piirakkataikina, suolainen (380 g)

Tai itse tehty piirakkapohja:

Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja

leivinjauhetta

125

margariinia tai voita

2½

rkl

kylmää vettä

Täyte:

purjo (250 g)

½-1

paprikaa

aurinkokuivattua tomaattia

1-2

rkl

rypsiöljyä

100-150

kinkkua

suolaa

mustapippuria myllystä

kevytkermaa

maitoa

munaa

2-3

juustoraastetta

ripaus suolaa

mustapippuria myllystä

kuivattua kirveliä tai tuoretta persiljaa

Pinnalle, ennen paistoa:

n.100

juustoraastetta

(Koristeluun, paiston jälkeen pinnalle:

rosmariinia)

Ohje

Sulata ja painele taikina halkaisijaltaan 26–28 cm:n vuokaan pohjalle ja reunoille. Voit myös itse valmistaa taikinan: Mittaa jauhot kulhoon ja sekoita leivinjauhe joukkoon. Lisää kuutioitu hieman pehmeä rasva ja nypi jauhojen kanssa murumaiseksi. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi.
Painele taikina voideltuun vuokaan pohjalle ja reunoille. Pane vuoka mieluiten jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
Pese ja viipaloi purjo. Kuutioi pesty paprika. Hienonna aurinkokuivattu tomaatti. Suikaloi kinkku. Pehmennä pannulla öljyssä purjo ja paprika. Lisää sekaan aurinkokuivattu tomaatti ja kinkku. Mausta. Anna jäähtyä hetki.
Sekoita kevytkerma, maito ja munat. Mausta. Levitä pohjalle kinkku-kasvistäyte. Ripottele päälle juustoraaste ja kaada lopuksi muna-kerma-maitoseos täytteen päälle.
Paista 200 asteessa noin 35 minuuttia. Koristele kypsä piirakka halutessasi esimerkiksi rosmariinilla.

Resepti:

Maa- ja kotitalousnaiset osana Parasta arjessa -kampanjaa

Vinkit

Täytteeseen voit vaihdella eri raaka-aineita: kasviksia ja kasvissäilykkeitä (esim. oliivit, öljyyn säilötty paprika), juustoja, paistettua jauhelihaa, muita kypsiä lihoja, kypsää broileria tai savukalaa, kalasäilykkeitä, kypsää kalaa ja jopa keitettyä riisiä. Hyödynnä myös tähteitä piirakan valmistuksessa.