Kaalipaistos ja pavut ovat ihanaa arkiruokaa ja tuovat väriä arkeen.
Ainekset 4 annosta
2
prk
papuja (600 g)
100
g
lehtikaalia
300
g
lehtiruusukaalia
1
kpl
romanescoa
1
kpl
purjoa
2
dl
pitkäriisiä
150
g
juustoraastetta
1
rkl
hunajaa
voita
oliiviöljyä
suolaa myllystä
pippuria myllystä
Ohje
Keitä riisi paketin ohjeen mukaan. Pese purjo, lehtikaali ja lehtiruusukaali. Poista kannat lehtiruusukaaleista ja puolita ne. Revi lehtikaali paloiksi ja poista lehtiruoti. Pilko romanesco nupuiksi ja pilko purjo renkaiksi.
Huuhtele ja valuta pavut siivilässä. Kuumenna iso paistinpannu ja lisää 2 rkl oliiviöljyä. Paista purjoa, lehtiruusukaalia ja romanescoa pannulla ja lisää 2 dl vettä. Kun vesi on haihtunut lisää 2 rkl voita ja lehtikaalit. Mausta kevyesti suolalla ja hunajalla.
Lisää pavut ja 2 rkl voita kypsän riisin joukkoon. Kuumenna kattilassa ja mausta hiukan suolalla. Lisää lopuksi juusto raaste ja tarjoile kaalipaistoksen kanssa.
Resepti:
Sari Helin ja Ilkka Lääveri, Kokkauksia kirjasta, kuva Liisa Valonen
Kommentteja ja keskustelua