Name: Dan dan -congee
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4:lle
Ingredients: 2½ dl Myllyn Paras Jasmiiniriisiä; 1½ l kanalientä; hienoa merisuolaa; 3 cm:n pala inkivääriä kuorittuna ja ohueksi suikaloituna; 4 rkl rypsiöljyä; 400 g naudanjauhelihaa; suolaa ja pippuria; 3 rkl hienonnettua inkivääriä; 4 dl vettä; 3 rkl chiliöljyä; 2 rkl punaviinietikka; 2 rkl soijakastiketta; 6 rkl tahinia; 2 tl sichuaninpippuria; 4 rkl paahdettuja maapähkinöitä murskattuna; 1 pieni punainen chili renkaiksi viipaloituna; 4 rkl kevätsipulia pilkottuna

Dan dan -congee

Ainekset 4:lle annosta

2½

Myllyn Paras Jasmiiniriisiä

1½

kanalientä

hienoa merisuolaa

cm:n

pala inkivääriä kuorittuna ja ohueksi suikaloituna

rkl

rypsiöljyä

400

naudanjauhelihaa

suolaa ja pippuria

rkl

hienonnettua inkivääriä

vettä

rkl

chiliöljyä

rkl

punaviinietikka

rkl

soijakastiketta

rkl

tahinia

sichuaninpippuria

rkl

paahdettuja maapähkinöitä murskattuna

pieni punainen chili renkaiksi viipaloituna

rkl

kevätsipulia pilkottuna

Ohje

Laita isoon kattilaan riisi, liemi, suola ja suikaloitu inkivääri. Kuumenna liemi kiehuvaksi ja pienennä lämpöä niin, että vesi kuplii hiljalleen. Sekoittele välillä, ettei riisi tartu kiinni kattilan pohjalle.
Hauduta riisiä välillä sekoittaen, kunnes liemen koostumus on kermainen. Noin tunnin ajan.
Congeen kypsyessä tee jauhelihakastike: lämmitä öljy toisella pannulla. Lisää jauheliha. Mausta suolalla ja pippurilla. Paista jatkuvasti sekoittaen pari minuuttia ja lisää hienonnettu inkivääri. Jatka paistamista pari minuuttia.
Lisää jauhelihan sekaan vesi, chiliöljy, punaviinietikka, soijakastike, tahini ja sichuaninpippuri. Sekoita ja hauduta lempeällä lämmöllä, kunnes kastike alkaa tiivistyä.
Jaa kypsä riisipuuro kulhoihin ja annostele päälle jauhelihakastiketta. Koristele murskatuilla maapähkinöillä, chilillä ja kevätsipulilla.