Name: Raparperi-bostonpulla
Prep time: 45 min
Cook time: 90 min
Total time: 135 min
Yield: torvellinen irtopohjavuoka, halkaisija n. 24-28 cm
Ingredients: 1 annos (3 dl nestettä) itse tehtyä Myllyn Paras Pullataikinaa; 500 g raparperia; 1 kanelitanko tai pala inkivääriä; 5 dl hillo-marmeladisokeria; rasvaa; Myllyn Paras Korppujauhoja; munaa; raesokeria

Raparperi-bostonpulla

Katsele kokkausnäkymässä

Valmisteluaika

45 min

Kokonaisaika

2 h 15 min

kasvisruokavalio (lakto-ovo)

laktoositon

Ainekset torvellinen irtopohjavuoka, halkaisija n. 24-28 cm annosta

annos (3 dl nestettä) itse tehtyä Myllyn Paras Pullataikinaa

Raparperimarmeladi

500

raparperia

kanelitanko tai pala inkivääriä

hillo-marmeladisokeria

Vuoan voiteluun:

rasvaa

Myllyn Paras Korppujauhoja

Pinnalle:

munaa

raesokeria

Ohje

Valmista marmeladi. Puhdista ja kuori raparperit, pilko ne kattilaan. Lisää kanelitanko tai inkivääripala ja hillosokeri. Anna kiehua hiljalleen aluksi kannen alla, jotta raparperit mehustuvat. Poista kansi ja anna kiehua vielä noin 10 minuuttia. Poista kanelitanko. Kaada seos puhtaaseen lasipurkkiin. Peitä kannella ja anna jäähtyä viileässä yön yli. Hillo kiinteytyy kunnolla vasta jäähtyessään.
Valmista pullataikina itse, ohje löytyy tästä linkistä. Kohota taikina kaksinkertaiseksi.
Voitele ja korppujauhota isohko torvellinen irtopohja-kakkuvuoka. Aseta pohjalle 1/4 pullataikinasta kaulittuna niin, että vuoan pohja peittyy.
Kauli loppu pullataikina n. 50 x 40 cm:n levyksi. Levitä päälle raparperimarmeladia. Kääri taikina rullalle kääretortun tapaan. Leikkaa terävällä veitsellä tämä 50 cm pitkä pötkö 5 cm:n paloiksi =10 palaa. Asettele palat vieri viereen kakkuvuokaan taikinapohjan päälle pystyyn.
Kohota pullakakkua vielä puolisen tuntia 40‐asteisessa uunissa (tai muussa lämpimässä paikassa). Ota kakku pois uunista kohoamasta ja nosta lämpötila 200 asteeseen. Voitele kohonneen pullakakun pinta munalla ja ripottele pinnalle raesokeria. Paista uunin alimmalla tasolla 15 min, laita folio pinnalle ja jatka paistamista n. 15 min. Anna pullakakun jäähtyä ennen vuoasta irrottamista.