Name: Luumujäädyketorttu
Prep time: 30 min
Cook time: 480 min
Total time: 510 min
Yield: 10
Ingredients: ½ levy Myllyn Paras Laktoositon Piparitaikinaa (250 g) TAI; 1 levy Perinteinen Piparkakkutaikinaa (250 g)&#44 sellaisenaan paistettuna tai pipareina (200–250 g valmiita pipareita); 75-100 g voita; 1 ps kuivattuja luumuja (200 g); 2 dl vettä; (2 rkl konjakkia&#44 punssia tai rommia); 1 dl sokeria; 1 tlk kuohukermaa (2 dl); 1 tl vaniljasokeria; 1 tlk maitorahkaa (250 g); 50 g luumuja; jouluisia koristerakeita tai minikoristekynttilöitä

Haettu sivustolta 21.11.2024

Luumujäädyketorttu

2 kommenttia

Katsele kokkausnäkymässä

Valmisteluaika

30 min

Kokonaisaika

8 h 30 min

laktoositon

Ainekset 10 annosta

Kakkupohja:

levy

Myllyn Paras Laktoositon Piparitaikinaa (250 g) TAI

levy

Perinteinen Piparkakkutaikinaa (250 g), sellaisenaan paistettuna tai pipareina (200–250 g valmiita pipareita)

75-100

voita

Täyte:

kuivattuja luumuja (200 g)

vettä

rkl

konjakkia, punssia tai rommia)

sokeria

tlk

kuohukermaa (2 dl)

vaniljasokeria

tlk

maitorahkaa (250 g)

Päälle ennen tarjoilua:

luumuja

jouluisia koristerakeita tai minikoristekynttilöitä

Ohje

Paista paketillinen piparkakkutaikinaa levyt irrallaan 200-asteisen uunin keskitasolla 10–15 min, varo paistamasta liikaa. Anna jäähtyä ja kuivua ainakin seuraavaan päivään ja murusta hyvin tai käytä jo aiemmin tehtyjä piparkakkuja, jotka murennat hienoksi. Sekoita murut sulatettuun rasvaan. Painele murumassa irtopohjaisen vuoan pohjalle tiiviisti.
Valmista täyte: tee luumusose keittämällä luumuja sokeriliemessä 10–15 min niin, että ne soseutuvat tai käytä tölkki (300 g) valmista luumumarmeladia (mausta halutessasi alkoholilla). Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää siihen rahka, kylmä luumusose ja muut maustavat ainekset. Tarkista maku mieleiseksesi.
Kaada seos piparipohjalle, joka on irtopohjavuoassaan. Jäädytä pakastimessa ainakin yön yli. Ota juuri ennen tarjoilua pakastimesta pöydälle, irrota vuoka ja koristele jouluiseksi.
Mikäli torttua ei tarjoilla seuraavana päivänä, sen voi jäädyttämisen jälkeen irrottaa vuoasta ja pakata isoon pakastepussiin. Torttu säilyy pakasteessa muutaman kuukauden esim. yllätysvieraiden varalta.