Ruokablogi

Vilja-alalle viime vuosikymmenellä tullessani pidin kauraa vanhana ja tylsänä juttuna, ja niin piti moni muukin. Kun sitä alkoi tutkia lähemmin, se osoittautui aika hämmästyttäväksi. Hienoja ravintoarvoja, gluteeniton, tutkittuja terveysvaikutuksia. Suomi on kauran tuotannon ”suurvalta” ja meillä sille poikkeuksellisen sopivat kasvu-olosuhteet, pitkät perinteet ja osaaminen.

Maailmassa on noin miljardi lehmää, sikaa ja lammasta kutakin, ja 25 miljardia kanaa. Niiden yhteismassa on enemmän kuin maailman ihmisten, ja kymmenen kertaa maailman kaikkien luonnonvaraisten nisäkkäiden ja lintujen massa. Kun broilerin ja lihasian elinkaari on vain pari kuukautta, niitä tuotetaan vuodessa moninkertaisesti tuo määrä. Eläintuotannon määrä maailmassa kasvaa rajusti, sekä väestönkasvun takia, että per-capita -kulutuksen kasvun takia.

Ns. kauramaitojen (eli oikealta nimeltään kaurajuomien) puolesta ja niitä vastaan on viime aikoina käyty tiukkaa väittelyä. On ruodittu ainesosia, vertailtu hiilijalanjälkiä ja tuohduttu kasviöljyistä. Mutta ennen kaikkea siitä, että ne ovat enimmäkseen vettä, siispä turhakkeita.

Maanpuolustuskurssilla teimme case-harjoitusta, jossa tutkittiin yhteiskunnan eri osa-alueiden varautumista kriisitilanteeseen. Ruokahuoltoon tultaessa ryhmässä arveltiin, että kyllä ruoka riittää; sitähän on varastoissa yllin kyllin. Ei muuten ole. Valmista ruokaa on varastoissa pariksi viikoksi, ja siitäkin iso osa ”kumipyörävarastoissa”, eli rekoissa tien päällä. Alan toimijat pyrkivät minimoimaan varastot ja maksimoimaan niiden kiertonopeus.

Piparinleivonnan SM-voiton 2019 ja samalla ensimmäisen #Someleipurit2020 -tittelin aikuisten sarjassa voitti kemiläinen Sanna Kalasniemi. Haastattelimme Sannaa ja pyysimme häntä kertomaan hieman itsestään sekä mitä hän odottaa Someleipurin pestiltä.

Piparinleivonnan SM-voiton 2019 ja samalla ensimmäisen #Someleipurit2020 -tittelin nuorten sarjassa voitti rovaniemeläinen Anette Simoska. Haastattelimme Anettea ja pyysimme häntä kertomaan hieman itsestään sekä mitä hän odottaa Someleipurin pestiltä.