Name: Marja-aroniapullat
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 16 kpl
Ingredients: 3 dl maitoa; 30 g hiivaa; 1 tl suolaa; 1 dl sokeria; 2 tl kardemummaa; 1 muna; 8-9 dl Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja; 75 g voita; 1½ dl lemon curdia tai sitrusmarmeladia; n.5 dl marja-aronian marjoja; 1 tlk vaniljarahkaa (200 g); 1 tl vaniljasokeria; ½ dl sokeria; 1 dl kermaa; 1 muna; munaa (ja raesokeria)

Marja-aroniapullat

Ainekset 16 kpl annosta

Pullataikina:

maitoa

hiivaa

suolaa

sokeria

kardemummaa

muna

8-9

Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauhoja

voita

Täyte:

1½

lemon curdia tai sitrusmarmeladia

n.5

marja-aronian marjoja

tlk

vaniljarahkaa (200 g)

vaniljasokeria

sokeria

kermaa

muna

Voiteluun:

munaa (ja raesokeria)

Ohje

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon suola, sokeri, kardemumma ja muna. Lisää jauhot vähitellen, aluksi vatkaten, jotta ilmaa sitoutuu taikinaan. Alusta taikina hyvin vaivaten. Lisää pehmeä rasva alustamisen loppupuolella. Laita taikina peitettynä kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan.
Kun taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi, ota se leivinpöydälle ja vaivaa taikinasta ilmakuplat pois. Leivo taikinasta pyöreitä pikkupullia. Kohota uudelleen kunnolla kaksinkertaisiksi lämpimässä paikassa liinan alla. Paina kohonneisiin pulliin keskelle juomalasin pohjalla syvennys.
Voitele pullien reunat munalla, ripottele halutessasi raesokeria. Laita jokaisen pullan koloon pohjalle 1-2 tl sitrustahnaa ja täytä loppu kolo puhdistetuilla marjoilla. Sekoita loput aineet keskenään rahkaseokseksi ja jaa se marjojen päälle. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 10 minuuttia kauniin värisiksi.

Resepti:

Arja Elina Laine, Myllyn Paras

Kommentteja ja keskustelua