Pilko sienet paloiksi ja paista kuumalla pannulla n. ½ dl öljyä, kunnes sienet ruskistuvat kunnolla. Mausta sienet noin 1tl suolalla paistamisen alussa. Lisää pannuun kerma ja keitä muutama minuutti.
Lisää creme fraiche ja jatka keittämistä vielä muutama minuutti, kunnes kastike on kiehunut hiukan kokoon. Mausta pippurilla ja hienonnetuilla yrteillä.
Tarkista vielä maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Keitä pasta paketin ohjeen mukaan. Tarjoile kastike pastan kanssa.
Resepti:
Sari Helin ja Ilkka Lääveri, Kokkauksia kirjasta, kuva Sari Helin
Kommentteja ja keskustelua