Name: Paahdettu kauratoffee
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: n. 45 kpl
Ingredients: 2 rkl voita; 1½ dl kuohukermaa; 1 dl ruokokidesokeria; 2 rkl glukoosisiirappia; 2 rkl vaaleaa siirappia; ¾ dl Myllyn Paras Pikakaurahiutaleita; tai Kaurahiutaleita; teelusikan kärjellinen vaniljajauhetta (voi korvata vaniljasokerilla&#44 mutta laita tällöin hieman enemmän); ripaus suolaa

Paahdettu kauratoffee

Tähän reseptiin päätin yhdistää luottotoffeeohjeeni ja paahdetut kaurahiutaleet hiutaletempauksen innoittamana.

Paahtaminen tuo kauraan aivan uudenlaisen makuvivahteen, ja hiutaleiden rakenne säilyy kun ne lisätään joukkoon vasta lopuksi.

Jos haluaa korostaa kauran makua ja tykkää pureskeltavammasta koostumuksesta, voi hiutaleita laittaa jopa enemmän kuin ohjeessa on ilmoitettu.

Tämä resepti palkittiin Kinuskikissan hiutaletempauksessa vuonna 2015.

Ainekset n. 45 kpl annosta

rkl

voita

1½

kuohukermaa

ruokokidesokeria

rkl

glukoosisiirappia

rkl

vaaleaa siirappia

Myllyn Paras Pikakaurahiutaleita

tai Kaurahiutaleita

teelusikan kärjellinen vaniljajauhetta (voi korvata vaniljasokerilla, mutta laita tällöin hieman enemmän)

ripaus suolaa

Ohje

Kuumenna paksupohjainen kattila ja paahda kaurahiutaleet siinä. Hiutaleet ovat valmiita, kun niistä tulee paahtunut tuoksu. Siirrä valmiit kaurahiutaleet kulhoon odottamaan. Huuhtele kattila kylmällä vedellä, jotta kaurahiutalemurut lähtevät pois ja kattila jäähtyy.
Sulata sitten voi kattilassa. Lisää joukkoon kerma, sokeri, siirapit, vaniljajauhe ja suola. Keitä keskilämmöllä koko ajan sekoittaen 10-15 minuuttia. Itse keittelin toffeeta 12 minuuttia, ja siitä tuli vain hieman sitkeää. Mitä kauemmin toffeeta keittää, sen sitkeämpi on lopputulos. Jos haluat pehmeää toffeeta, keitä vähemmän aikaa. Toffee on valmista, kun tippa sitä ei hajoa kylmään vesilasiin tiputettuna.
Kun toffeeseos on valmista, nosta kattila levyltä ja sekoita joukkoon aiemmin paahdetut kaurahiutaleet. Kaada ja levitä seos leivinpaperoituun ja kevyesti voideltuun vuokaan tai muuhun kuumuutta kestävään astiaan. Valitse astia sen mukaan, kuinka paksua tai ohutta haluat toffeesta. Anna jäähtyä ja laita sitten jääkaappiin hetkeksi jähmettymään.
Leikkaa toffeelevy veitsellä paloiksi ja kääri yksittäiset karkit halutessasi leivinpaperista tehtyihin karkkipapereihin. Säilytä valmiit makeiset jääkaapissa, mutta nosta huoneenlämpöön hetkeksi ennen nautiskelua. Näin ne pehmenevät hieman.