Name: Lempeän kummituksen lakukakku
Prep time: 45 min
Cook time: 240 min
Total time: 285 min
Yield: 8-10 annosta
Ingredients: 4 munaa; 1½ dl sokeria; 2 dl Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja; 2 tl leivinjauhetta; 1 dl maitoa; 1 tl vaniljasokeria; 5 liivatelehteä; 2½ dl vispikermaa; 200 g lakritsituorejuustoa; 1 tl vaniljasokeria; ¾ dl tomusokeria tai maun mukaan; ½ dl vettä; 1 dl lakritsikastiketta; 2½ dl vispikermaa; 2-3 rkl tomusokeria; 1 tl vaniljasokeria; muutama lakupala

Lempeän kummituksen lakukakku

Katsele kokkausnäkymässä

Valmisteluaika

45 min

Kokonaisaika

4 h 45 min

laktoositon

Ainekset 8-10 annosta annosta

Pohja:

munaa

1½

sokeria

Myllyn Paras Erikoisvehnäjauhoja

leivinjauhetta

Kostutus:

maitoa

vaniljasokeria

Täyte:

liivatelehteä

2½

vispikermaa

200

lakritsituorejuustoa

vaniljasokeria

tomusokeria tai maun mukaan

vettä

lakritsikastiketta

Pinnalle:

2½

vispikermaa

2-3

rkl

tomusokeria

vaniljasokeria

muutama lakupala

Ohje

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi valkoiseksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kääntele taikinan joukkoon. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja kypsennä 225-asteisen uunin keskiritilätasolla noin 7 minuuttia.
Kumoa torttulevy leivinpaperin tai keittiöpyyhkeen päälle. Vuoraa salaatti- tai leivontakulho tuorekelmulla ja painele torttulevy kelmun päälle vuokaan. Kostuta kevyesti vaniljasokerilla maustetulla maidolla.
Valmista täyte. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota vispikerma ja vatkaa joukkoon lakritsituorejuusto. Mausta vaniljasokerilla ja tomusokerilla. Kuumenna vesi kiehumispisteeseen ja liuota joukkoon vedestä puristetut liivatelehdet. Sekoita tasaiseksi. Lisää liivateneste täytteeseen ja sekoita tasaiseksi. Valuta lakritsikastike joukkoon ja sekoita muutaman kerran kääntäen. Kaada seos vuokaan kostutetun torttulevyn päälle. Mikäli torttulevy on tullut hieman kulhon reunan yli, käännä ne täytteen päälle. Nosta vuoka jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli.
Kumoa kakku tarjoiluvadille. Vaahdota vispikerma ja mausta tomusokerilla ja vaniljasokerilla. Levitä huolimattomasti kakun päälle. Leikkaa lakupaloista silmät ja tökkää käsiksi vaikkapa mustat cocktailtikut. Tarjoa!