Aitoa oikeaa Sacher-kakkua ei kuulu kostuttaa. Näin meille ainakin opetettiin ammattikoulussa leipuri-kondiittorin tutkinnossa. Vähän voi toki sokerivettä laittaa jos pelkää että jää kuivaksi mutta mehevää pohjaa ei pitäisi tarvita kosteuttaa muulla kuin aprikoosihillon tuomalla kosteudella. Toki moderneissa resepteissä sitä varmaan kostutetaan oman mieltymyksen mukaan.